Dessert
Crumble de Quetsches au Miel et Cannelle
par Sébastien Goudey
Nombre de personnes :
6
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes Difficulté :
Coût :
Ingrédients :
- pâte sucrée
- 40 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 140 g de beurre en petits cubes
- 1 oeuf
- 250 g de farine
- 1 kg de quetsches
- 100 g de sucre
- 2 cuillères de miel
- Pour l'appareil du crumble: 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 2 pincées de cannelle et 175 g de farine
Préparation:
Réaliser la pâte sucrée en
mélangeant: poudre d’amande, sucre et beurre fondu, ajouter l’œuf puis la
farine et laisser reposer.
Dans une casserole, compoter les
quetsches sans les noyaux avec le sucre et le miel.
Confectionner l’appareil à crumble
en mélangeant les ingrédients et sabler le mélange.
Chemiser un plat avec la pâte
sucrée, verser la compotée refroidie et parsemer le crumble.
Cuire le tout au four à 180°c
jusqu'à obtenir une belle couleur caramel.
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