Plat
Gratin de Papayes
par Maryline, Traiteur et Chef à Domicile
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes Difficulté :
Coût :
Ingrédients :
- 3 papayes vertes
- 35 cl de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 5 branches de persil
- 3 gousses d'ail
- 125 g de gruyère râpé
- 5 oignons - pays ( cives )
- 1 échalote
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 branches de thym
- huile, sel, poivre
Préparation:
Laver les papayes, les couper en 4 et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis les égoutter.
Les peler, passer au moulin à légumes. Laisser égoutter.
Hacher finement cives, échalote, persil, ail. Faire revenir ces épices ainsi que le thym dans un peu d'huile. Ajouter la purée de papayes. Mélanger.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au fur et à mesure en remuant. Délayer avec le lait, saler, poivrer. Verser la muscade, faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Ajouter la moitié du gruyère et mélanger à la purée de papayes épicée.
Verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer avec le reste de gruyère et faire gratiner à four bien chaud pendant 10 minutes environ.
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Commentaires
avec la banane , c 'est trop bon!
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