Gratin de topinambours

-Eplucher les topinambours et le réserver dans de l’eau froide
-Couper les en rondelles et les placer dans le plat à gratin
-Dans un bol mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, la crème et le lait.
-Saler et poivrer, puis ajouter la valeur de 2 pincées de muscade et bien mélanger.
-Verser sur les topinambours jusqu’à ce qu’ils soient recouverts
-Poser le plat sur une plaque et mettre au four à 180° pendant 45 minutes.
-Pour s’assurer que la cuisson est bonne piquer avec une pointe de couteau dans le centre du plat.