Archives Cordon Bleu France Bleu La Rochelle 2014 page 5

CORDON BLEU

David Cardineau, maitre restaurateur au Domaine du Seudre à Saint Germain du seudre nous aide à cuisiner la caille

Le miel et Le pain d'épice façon "Les ruchers du Gué" (17)

Jean François Cretet, nous livre différentes façons d'apprécier le miel.

Restaurant "Le moulin de la Tardoire" à Montbron (16)

Mathieu Brudo, le chef du Moulin de la Tardoire nous donne des idées de recettes à base de feuilles de brick.

Marc Counil, le chef du Restaurant "les Remparts" à Saintes (17).

Marc Counil , nous donne aujourd'hui ses recettes avec du paleron et de la joue de boeuf et notamment sa recette de "la Daube de boeuf Saintongeaise" .

L'Oeuf à la Toque - Andilly (17)

Corine Martin, traiteur à Andilly en charente-maritime, nous donne quelques unes de ses recettes.

Philippe Peguy - Chef du "Saveur Vivre" à La Rochelle

Philippe Peguy nous donne des recettes avec le Panais.

On fait des crêpes avec Les cocktails de Sandra à Saint-Xandre (17)

Cocktail dînatoire, garden partie, petit déjeuner d'affaire ou encore panier repas, Sandra maîtrise le sujet !

Michel Fallelour, producteur d'endives à Antezant-la-chapelle (17)

Comment bien cuisiner l'endive ?

Bien réussir sa pâte à galette bretonne !

Jacqueline André , de la crêperie Saint-Martial à Angoulême, nous donne ses secrets de fabrication...

Reussir des gateaux en ...bocaux !

Anne Bouissière a créé son entreprise à Montbron. Elle vend des bocaux qui contiennent des préparations "maison" pour muffins, cookies et madeleines.

La galette des rois de Miguel Richard - boulanger patissier à La Rochelle

. Miguel et aurélie Richard vous accuillent au 9 rue Amiral Duperré à La Rochelle. Téléphone : 0546424947