Financiers à la fraise et palets au beurre avec le pâtissier Simon Moncoucut de Biscarrosse
14 mai 2021Simon Moncoucut de la Tourtière bio des Landes à Biscarrosse est un amour de pâtissier. Son plaisir? Partager avec nous ses recettes et ses techniques pour s'éclater et se régaler à la maison!
On sort les barbecues et les planchas avec le chef Fabrice Charbonnier
13 mai 2021La cuisine à la plancha ou au barbecue, tout un art qu'il est bon de savoir maitriser avant de se lancer. Le chef Fabrice Charbonnier de l'Auberge du Grand Mégnos à Bougue nous donne ses recettes, astuces et techniques pour une cuisine en plein air réussie.
Cuisine maligne avec Maéva Darléon de Vadrouille Gourmande
12 mai 2021On fait nous même nos bouillons cubes et nos chutneys avec Maéva Darléon du food truck Vadrouille Gourmande. Des préparations à conserver pour tous les plats du quotidien.
La spiruline, un super-aliment que nous cuisine la productrice Julie Devic
11 mai 2021La spiruline de Julie Devic c'est la Spiruline de Campagne à Campagne entre Dax et Mont-de-Marsan. Julie est une divine cuisinière et nous apprend à cuisiner cette spiruline, l'un des aliments les plus riches au monde et dont les français raffolent.
Régalade avec le chef Nicolas Fort, le restaurant L'Art des Mets à Saint-Sever
10 mai 2021"Croustillant de ris de veau, crevettes et champignons" et "Crêpe printanière au chèvre frais avocat et saumon fumé", deux recettes soufflées par le chef Nicolas Fort du restaurant L'Art des Mets à Saint-Sever qui n'attend que vous en terrasse dès le 19 mai prochain.
Quand la reine des cookies se met aux brownies ça donne: Brownie 3 chocolats et Brookie
7 mai 2021Toute jeune entrepreneuse, Mathilde Esqurial des Cookies de Mathilde à Dax fait de plus en plus d'adeptes. Il faut dire que ses œuvres d'art ne laissent personne indifférent. Aujourd'hui Mathilde fait un écart pour nous et nous pâtisse des brownies à sa façon.
Les poissons du port de Capbreton, histoire et recettes avec le passionné Philippe Mandart
6 mai 2021Passionné par l'océan et ses richesses, le landais d'Hossegor Philippe Mandart est un amoureux du port de Capbreton et de la diversité des poissons qu'on y trouve. Il y a consacré un magnifique livre "Les Poissons du Port de Capbreton, Histoires et Recettes, pour une cuisine au quotidien".
Impossible de résister aux fraises bio de Cécile Dayot, Les Fraises du Moun
5 mai 2021Les fraises de Cécile Dayot de la Ferme du Petit Guillon à Mont-de-Marsan sont produites en agriculture biologique et tous les chefs pâtissiers et cuisiniers se les arrachent, ce sont les Fraises du Moun.
Gros plan sur le Drive Fermier des Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan
4 mai 2021Depuis quelques semaines les Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan ont ouvert leur Drive Fermier. Un drive qui vous permet de commander en ligne les produits des producteurs locaux avant d'aller les récupérer sur place. C'est le circuit-court !
Bowl asiatique et pavlova avec Benjamin Despagnet chef d'Au Cheval Blanc à Tosse
3 mai 2021Evasion avec la cuisine du chef Benjamin Despagnet du restaurant Au Cheval Blanc à Tosse. Un chef qui, au gré de ses voyages, pratique une cuisine métissée.
Hummm les bons légumes de Maryse et Yves Brethous à Audignon, des paysans qui misent tout sur la vente directe
30 avril 2021Cultiver le plus sainement possible des légumes, élever des poules pour les œufs et commercialiser directement à la ferme, c'est l'avenir pour Maryse et Yves Bréthous qui se livrent sur France Bleu Gascogne et cuisinent avec nous.
Asperges, sole, fraises et beaucoup d'inspiration pour la chef d'Hossegor Florence Lartigue
29 avril 2021Les produits du printemps font tourner la tête des chefs cuisiniers. On enfile le tablier avec la chef Florence Lartigue du Bistro Balnéaire à Hossegor. Elle a toujours pour nous des idées et astuces pour faire sensation. On adore!
Recettes landaises authentiques et graphiques avec le chef Christophe Belmonte du Renaissance à Mont-de-Marsan
28 avril 2021Travailler les produits de saison, les choisir de la meilleure qualité possible chez les producteurs et leur rendre hommage dans l'assiette, c'est l'objectif quotidien du chef Christophe Belmonte du restaurant le Renaissance à Mont-de-Marsan.
On cuisine avec Jean Coussau, le chef deux étoiles du Relais de la Poste à Magescq
27 avril 2021Mettre les productions locales en valeur, saluer le travail des petits producteurs et la qualité de leurs produits, c'est bien ce à quoi s'emploie la famille Coussau à Magescq depuis des générations. Au Relais De La Poste, Jean Coussau, deux étoiles au Michelin, nous dévoile deux sublimes recettes.
Les recettes du chef étoilé montois Christophe Dupouy à ne pas rater
26 avril 2021L'asperge est reine chez le chef cuisinier Christophe Dupouy à Mont-de-Marsan, une étoile au Guide Michelin, et le chocolat Diogo Vaz de Sao Tomé est roi. La première sera rôtie pour le chef et le second sublimé en verrine. On adore et on reproduit facilement à la maison.
Cuisine de l'asperge sauvage et de la lamproie, deux spécialités du chef Dominique Bargibaux à Bélis
23 avril 2021Asperge sauvage des Landes et Lamproie à la bordelaise au menu du jour avec le chef cuisinier Dominique Bargibaux du restaurant la grange à Bélis. Ce sont deux de ses spécialités qui ont fait sa renommée.
Pains au lait et brownies avec la pâtissière du Jardin des Anges à Capbreton Marion Gastine
22 avril 2021La pâtisserie et la gourmandise pour tous! C'est l'impératif de Marion Gastine pâtissière du Jardin des Anges à Capbreton qui milite pour toujours plus de goût.
Tarte et flan au légumes de saison avec la maraîchère de Gaillères Mélanie Chesnais
21 avril 2021Notre maraîchère de Gaillères Mélanie Chesnais du Potager de Mélanie adore partager ses recettes. Simples et rapides à faire à la maison, vous testerez bien un flan aux asperges et une tarte à la laitue?
Clotilde Laborde paysanne de caractère de la Ferme des Vallons à Vielle-Tursan spécialisée dans le porc
20 avril 2021L'agriculture c'est sa vie, c'est ce qui fait vivre sa famille et c'est ce qui nous nourrit. Clotilde Laborde productrice de porcs à la Ferme des Vallons de Vielle-Tursan ne mâche pas ses mots entre deux recettes de cuisine pour faire entendre sa voix de paysan d'aujourd'hui dans les Landes.
L'asperge chez les Mathio à Saubion? Toute une histoire de terroir et d'amour.
19 avril 2021Chez les Mathio à Saubion on fait de l'asperge de père en fils, on s'accorde avec la nature et on obtient un produit au top! Thomas Mathio cuisine avec nous les pointes d'asperges en velouté et en fricassée. La fricassée d'asperges c'est son péché mignon.