Archives On egin : un chef, un producteur France Bleu Pays Basque 2020

A Irissarry, à Etxexuria : plantation de haies en partenariat avec le lycée agricole d'Hasparren

Au total, 1600 mètres de haies ont été plantés à Etxexuria

Replanter des haies pour entretenir la bio-diversité

Les haies font leur grand retour à la campagne !

Nicolas et Jean Mendiboure replantent des haies arborées autour de leur ferme à Irissarry

Les haies arborées sont bénéfiques à la ferme bio, notamment en attirant les oiseaux et les insectes, mais elles ont d'autres atouts

A Irissarry, la ferme Etxexuria cultive des légumes bios et les vend directement

Les légumes sont vendus directement en AMAP et au magasin de producteurs Eztika à Saint Jean Pied de Port

A Irissarry, les frères Mendiboure sont maraîchers bio

Jean et Nicolas Mendiboure sont deux frères, agriculteurs, qui se sont associés et ont créé le GAEC Etxexuria en 2016, à Irissarry

Jean-Pierre Idieder de Mendionde : 1er Prix du Meilleur Jambon de Bayonne fermier 2018

Les meilleurs cochons donnent les meilleurs jambons, les meilleurs jambons sont primés à la Foire au Jambon de Bayonne

A Mendionde, des porcs engraissés pour les professionnels et les particuliers

Il faut 8 à 9 mois pour obtenir un porc de 150 kg, c'est le temps minimum pour garantir une viande de qualité

A Mendionde, des porcs Duroc pour des jambons de Bayonne de qualité

Un bon jambon commence par un bon cochon !

Jean-Pierre Idieder a adapté son élevage de porcs au fil des ans

Jean-Pierre Idieder s’est lancé dans l’élevage de porcs, au moment où il y avait de la demande, son activité a évolué au fil des années, il s’est adapté et a réalisé des emprunts pour construire de nouveaux bâtiments

Jean-Pierre Idieder, éleveur de porcs à Mendionde

Traditionnellement au Pays Basque, les familles élevaient quelques porcs pour en faire de la charcuterie à consommer tout au long de l'année, aujourd'hui la demande est importante, notamment grâce à l'IGP Jambon de Bayonne

Slow Food Bizi Ona, un réseau de communication au service des produits locaux de qualité

Slow Food est un mouvement international qui depuis 30 ans défend une agriculture paysanne, les savoirs-faire locaux et une alimentation basée sur les produits locaux, de saison et de qualité

Slow Food Bizi Ona et les producteurs locaux, pour la sauvegarde des produits emblématiques

Slow Food est un mouvement international qui a choisi son nom en opposition à la malbouffe, fast food : son combat est la défense des produits typiquement locaux, qui font la richesse du patrimoine gastronomique mondial

Les valeurs de Slow Food pour une meilleure alimentation : "bon, propre, juste"

Slow Food est un mouvement international qui prône le retour à une alimentation locale, saisonnière et raisonnée, qui défend les produits de chaque région, notamment ceux qui sont en voie d'extinction, les "produits sentinelles" et oeuvre à la sauvegarde de la diversité des cuisines du monde