Archives La Vie en Bleu avec les toqués France Bleu Vaucluse
Diffusion le vendredi 21 février 2020 de 10:03 à 10:40
Raviole d'Escargots aux Potimarrons de Julien Gleize , de l'Agape à Avignon
Une création dans l'esprit des champs et des sous-bois : escargots , champignons , potimarrons et pomme de terre . Avec en prime , l'intervention d'une helicicultrice , Valérie Rodriguez , à Caumont .
Diffusion le jeudi 20 février 2020 de 10:03 à 10:40
Réhabilitons le chou de bruxelles avec Karine Lallemand productrice et Florent Grenu du Gin Gin à Apt
Les choux de Bruxelles à la moutarde de Florent Grenu , une excellente idée pour l'apéro
Diffusion le mercredi 19 février 2020 de 10:03 à 10:40
Celeri Remoulade à la Truffe et Brandade de Morue aux Asperges avec le chef Christian Etienne
Le chef Christian Etienne et Sebastien Beaupaire , l'un de ses anciens collaborateurs qui se retrouvent et partagent leur amour de la gastronomie . Avec des recettes sublimées par les pains de Sebastien de la boulangerie Violette aux halles d'Avignon
Diffusion le mardi 18 février 2020 de 10:03 à 10:40
Le risotto au citron de Mathieu Catry et les agrumes de Benoit Drevet
Mathieu Catry du Restaurant " la cuisine du dimanche " à Avignon et Benoit Drevet de "Salade de Fruits" pour un rendez vous autour des agrumes et du menu " lâcher prise "
Diffusion le lundi 17 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les encornets et la crème d'ail au lard de Thomas Duplay des Jardins de Tesan
Diffusion le vendredi 14 février 2020 de 10:03 à 10:40
La jambonnette de volaille farcie aux bolets et aux cèpes , réduction de gambas
Valérie Duc du Restaurant Le Molière et son équipe pour un menu de la St Valentin succulent . Et trois auditrices formidables qui nous expliquent comment elles cuisinent le poulet de manière originale
Diffusion le jeudi 13 février 2020 de 10:03 à 10:35
Le gravelax de saumon à la mousse de vodka de Pierre Paumel , maître cuisinier de France
Apprendre à faire un gravelax à la maison , avec du sel , du sucre et du .... sous vide !! Une pure merveille
Diffusion le mercredi 12 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les coquilles St Jacques aux sarments de vigne et les gnocchis aux châtaignes de Cyrir Glemot
Cyril Glemot , du Restaurant Côteaux et Fourchettes , à Cairanne et Vincent Rochette , du domaine Roche Audran , partagent leurs accords mets et vins autour des coquilles St Jacques et des gnocchis
Diffusion le mardi 11 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les gourmandises de Guillaume et Benjamin Fabre à Carpentras
Guillaume et Benjamin Fabre ont inventé une entreprise afin de venir en aide à tous les restaurateurs n'ayant pas de chef pâtissier et désireux de proposer des desserts de grande qualité à leurs clients
Diffusion le lundi 10 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les asperges sauvages de Manu Lopez et les délicieux desserts de la St Valentin de Laurent Lesage
On commence son dîner avec une brouillade aux asperges sauvages , on continue avec une fricassée de ces mêmes asperges en y rajoutant du saumon et on termine avec de succulents entremets au chocolat et à la mangue
Diffusion le vendredi 7 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les Pâtisseries de la maison Lesage de Vaison et Sarrains
Diffusion le jeudi 6 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les planches de charcuterie et les accords mets vins.
Diffusion le mercredi 5 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les Blettes au homard ! avec Serge Ghoukassian et 2 domaines viticoles à Carpentras et Caromb
Diffusion le mardi 4 février 2020 de 10:03 à 10:40
Les plats traiteur de la maison Feste aux Halles d'Avignon.
Diffusion le lundi 3 février 2020 de 10:03 à 10:40
La bouillabaisse et la soupe de poisssons
Diffusion le vendredi 31 janvier 2020 de 10:03 à 10:40
Les fromages !
Diffusion le jeudi 30 janvier 2020 de 10:03 à 10:35
Le maquereau en rillettes et les verrines sucrées !
Diffusion le mercredi 29 janvier 2020 de 10:03 à 10:36
Les Rencontres du Livre de la Truffe et du Vin dans l'Enclave
Diffusion le mardi 28 janvier 2020 de 10:03 à 10:40
L'Italie, ses spécialités et ses Pizzas !
Diffusion le lundi 27 janvier 2020 de 10:03 à 10:40
L'ananas Victoria !
