Archives Le Grand Miam de France Bleu Gironde France Bleu Gironde
Diffusion le vendredi 14 juin 2019 de 10:03 à 10:50
Anti Pasti avec Julien Vanlerberghe de Domaine Terra
Julien Vanlerberghe, d’origine picarde s’installe à Cadillac et présente Domaine Terra créé à la fin de l’année 2018 avec sa femme, originaire du Bassin d'Arcachon. Julien se décrit comme un amuseur de bouches.
Diffusion le jeudi 13 juin 2019 de 10:03 à 10:50
Abricots et pêches avec François Fortin Pâtissier à Pessac Alouette
Abricot et pêche, des fruits de saison, tout en douceur, délicatement sucré pour chacun, et savoureux, même si ces fruits portent moins le soleil en ce moment de l'année. Qu'à cela ne tienne, prenez votre carnet de pâtisserie et notez les bons conseils du Pâtissier invité.
Diffusion le mercredi 12 juin 2019 de 10:03 à 10:50
Fromages de chèvre avec Pierre Rollet Gérard
C'est la saison des fromages de chèvre, et l'équipe de cette émission vous invite à découvrir un choix suggéré par un fromager incontournable en gironde : Pierre Rollet Gérard. Ce fromager de Libourne et Bordeaux, sélectionne ses produits, les conserve et les révèle.
Diffusion le mardi 11 juin 2019 de 10:03 à 10:50
Le pâté à faire chez soi avec La Belle Garonne
Lancez-vous dans la préparation du pâté, en vous appuyant sur les conseils de Chef Jésus et de Cédric Desprats, à la tête d'une entreprise productrice de pâté bio en gironde. Régalez-vous dans cette émission culinaire.
Diffusion le lundi 10 juin 2019 de 10:03 à 10:50
La morue version brésilienne
La Fête de la morue à Bègles est un rendez-vous incontournable en juin chaque année. Ambiance festive et gastronomie autour de ce poisson séché et travaillé depuis le cabillaud. Dans cette émission vous trouvez quelques idées pour déguster la morue.
Diffusion le samedi 8 juin 2019 de 10:05 à 12:00
En direct du marché de St Médard en Jalle
Diffusion le vendredi 7 juin 2019 de 10:03 à 10:50
Jean-Luc Gleyze invité du Grand Miam
Qu'est ce qu'il y a dans l'assiette des collégiens ? Pour répondre à cette question, suivez l'équipe de France Bleu Gironde sur les marchés de Gironde. Cette émission revient sur les préparations culinaires des Chefs cuisiniers de cette semaine itinérante.
Diffusion le jeudi 6 juin 2019 de 9:05 à 11:00
Fatiha Martin second de cuisine à la cantine du collège Jules Chambrelent cuisine au marché d'Hourtin
Qu'est ce qu'il y a dans l'assiette des collégiens ? Pour répondre à cette question France Bleu Gironde invite les chefs cuisiniers des collèges du département dont l'équipe de restauration du collège Jules Chambrelent d'Hourtin
Diffusion le mercredi 5 juin 2019 de 9:05 à 11:00
Thierry Ors, le chef de la cantine du collège Saint André de Bordeaux-Caudéran, cuisine au marché
Qu'est ce qu'il y a dans l'assiette des collégiens ? Rejoignez l'équipe de France Bleu Gironde sur le marché de Bordeaux-Caudéran et découvrez les produits utilisés pour l'élaboration des repas, et les objectifs des équipes au collège Saint André de Bordeaux.
Diffusion le mardi 4 juin 2019 de 9:05 à 11:00
En direct du marché de Sauveterre de Guyenne
Suivez l'équipe de France Bleu Gironde sur les marchés de Gironde pour voir ce qu'il y a dans l'assiette des Collégiens. Une belle opération pour partir à la rencontre de celles et ceux qui œuvrent pour le bien-être de vos enfants et petits enfants.
Diffusion le lundi 3 juin 2019 de 10:10 à 10:57
La patate d'Eysines à l'occasion du Raid des Maraîchers
Chaque année vous attends le Raid des maraîchers à Eysines, vous trouverez dans cette émission culinaire toutes les idées de recettes pour préparer cette bonne pomme de terre cultivée sur les terres de Bordeaux métropole.
Diffusion le vendredi 31 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Camomille, lavande fraiche et tagette à l'honneur avec François Fortin
La nature est à portée de mains, vous pouvez utiliser des plantes aromatiques et vous amuser en cuisine pour réaliser des préparations salées ou sucrées. Pour vous guider et vous conseiller, écoutez François Fortin et Chef Jésus.
Diffusion le jeudi 30 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Granités et glaces avec Fernand et Paulette
Les beaux jours sont synonymes de douceur, de chaleur, et de gourmandises sucrées. Osons les glaces et les granités avec un duo de professionnels, les bordelais Fernand et Paulette, à retrouver dans cette émission.
Diffusion le mercredi 29 mai 2019 de 10:10 à 10:57
La cuisine selon Bo.Tannique à Bordeaux
Dans cette émission culinaire, vous préparez votre saumon avec deux Chefs cuisiniers, d'avantage de savoir faire offert pour vous simplifier la vie et surtout mieux régaler votre famille, avec un brin de fantaisie.
Diffusion le mardi 28 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Les petits pois
Ce petit pois mange tout si gourmand, légèrement sucré, se prête aux préparations crues et/ou cuites. Dans cette émission vous vous approchez de la culture du petit pois en Entre deux mers, à Sadirac connu plus traditionnellement par la poterie.
Diffusion le lundi 27 mai 2019 de 10:03 à 10:50
La daurade royale avec Olivier De Butler
Dans cette émission, vous suivez des informations sur la pêche de ce délicieux poisson, et des conseils de découpe, et de préparation. Avec un Chef cuisinier que vous avez l'habitude de retrouver pour un Grand Miam : Chef Jésus.
Diffusion le vendredi 24 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Pâtisserie et desserts avec le Chef Aleksandre Oliver
Une émission culinaire qui laisse une large place à l'art de la Pâtisserie et des desserts, avec une équipe heureuse de recevoir le jeune Chef Pâtissier Aleksandre Oliver, qui vient d'intégrer les cuisines du Pressoir d'Argent à Bordeaux.
Diffusion le jeudi 23 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Les viandes à griller avec les éleveurs girondins
Les beaux jours arrivent et avec eux, les grillades sur les barbecues et planchas. Pour vous donner de bonnes recettes, comptez sur Chef Jésus. Vous trouvez aussi de bons conseils pour le choix des morceaux de viande.
Diffusion le mercredi 22 mai 2019 de 10:03 à 10:50
Le fromage type gouda
Ce fromage est fabriqué à Gironde sur Dropt, c'est un fromage nature ou parfumé, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Chef Jésus vous livre quelques idées recettes afin d'utiliser au mieux le parfum de cette tome.
Diffusion le mardi 21 mai 2019 de 10:03 à 10:50
La Tomate sous serre avec l'agricultrice Roselyne Menegaldo
La culture sous serre s’est quasiment généralisée pour le concombre et la tomate, à hauteur de 85 % de la production totale française. Nous vous invitons à vous informer sur cette culture avec Chef Jésus et Roselyne Menegaldo.
