Diffusion le dimanche 25 juin 2017 de 10:05 à 11:01
Quand Jacqueline auditrice FBP devient chef en cuisine
Diffusion le dimanche 18 juin 2017 de 10:05 à 11:01
Madame est servie pose son tablier au restaurant gastronomique étoilé le Grand Bleu à sarlat
Diffusion le dimanche 11 juin 2017 de 10:05 à 11:01
L'inattendu vous propose des menus inattendus
Diffusion le dimanche 4 juin 2017 de 10:05 à 11:01
Madame est servie pose son tablier au Rialto à Marsac sur l'Isle
Diffusion le dimanche 28 mai 2017 de 10:05 à 11:01
Comment vous décrire l'ambiance de cette nouvelle table de Périgueux, certainement en mettant l'accent sur la convivialité et l'échange avec les membres de cette famille. Le Chef Philippe Aerts et Catherine sa femme (qui expose ses oeuvres dans la salle) , leur fils et leur jeune apprenti.
Diffusion le dimanche 21 mai 2017 de 10:05 à 11:01
Diffusion le dimanche 14 mai 2017 de 10:05 à 11:01
Vous suivez la préparation d'un repas complet préparé par six élèves en Bac Pro, et en première année. Ce sont des jeunes en formation en alternance chez des Chefs de la Nouvelle Aquitaine. Vous pouvez essayer de reproduire les recettes ci-dessous.
Diffusion le dimanche 7 mai 2017 de 10:05 à 11:01
Après la disparition de Jean-Paul Durignieux le cuisinier en chef de France Bleu Périgord, la station lui rend hommage avec la rediffusion d'une émission "Madame est servie".
Diffusion le dimanche 30 avril 2017 de 10:05 à 11:01
Diffusion le dimanche 23 avril 2017 de 10:05 à 11:01
Diffusion le dimanche 16 avril 2017 de 10:05 à 11:01
Vous entrez en cuisine collective dans cette émission, au Crous de Périgueux au restaurant l'Entracte, rénové en en 2015. Chaque étudiant peut y déjeuner pour une somme de 3 euro 25 en moyenne, des produits frais pour des plats savoureux élaborés par le Chef Denis Humbertclaude.
Diffusion le dimanche 9 avril 2017 de 10:05 à 11:01
Vous êtes bercé par le goût des saisons à chaque bouchée aux "Tables du Duellas" à Saint Martial d'Artenset. Dans cette émission, vous assistez à l'élaboration d'un menu complet avec le Chef Emmanuel Deloncle, avec pour les questions sur ces préparations : Marie Dominique Privé.
Diffusion le dimanche 2 avril 2017 de 10:05 à 11:01
C'est une émission inhabituelle proposée ici. Vous allez en effet, découvrir une recette traditionnellement issue de Marseille, et adaptée aux produits du Périgord. Celui qui a imaginé cette Bouillabaisse Neuvicoise vous reçoit chez lui, à quelques kilomètres de Neuvic en Périgord blanc.
Diffusion le dimanche 26 mars 2017 de 10:05 à 11:01
Un moment en cuisine à Mareuil, en Périgord vert, avec la Chef Isabelle Gréau et Philippe Rubhet Artisan boulanger. Si vous aimez la poule au pot, suivez les conseils de la Chef pour réussir votre plat.
Diffusion le dimanche 19 mars 2017 de 10:05 à 11:01
Le local 90, comme à la maison
Diffusion le dimanche 12 mars 2017 de 10:05 à 11:01
Diffusion le dimanche 5 mars 2017 de 10:05 à 11:01
Vous êtes en cuisine avec le Chef Bruno Marien, un nouveau Bib gourmand dans le guide Michelin 2017. Au plaisir des sens dans l'assiette et autour de vous, la décoration des salles a été revu par Lydie Marien, des touches personnels pour un résultat très chaleureux. Ci-dessous les photos du menu.
Diffusion le dimanche 26 février 2017 de 10:05 à 11:01
Diffusion le dimanche 19 février 2017 de 10:05 à 11:01
Vous suivez l'élaboration d'un menu truffé, de l'entrée au dessert. Vous pouvez essayer chez vous, les recettes du Chef Pierre Corre, vous trouvez les déroulés dans cette page. Christine Chaminade trufficultrice à Sorges vous éclaire sur la tuber Mélanosporum.
Diffusion le dimanche 12 février 2017 de 10:05 à 11:01
Vous retrouvez les élèves de première année en CAP pâtisserie, avec leur enseignant Abel Later, en laboratoire, pour préparer une St Valentin gourmande. Vous pouvez vous amuser à reproduire ces biscuits et chocolats, vous avez les ingrédients ci dessous, et les recettes en écoutant cette émission.
