Ibil eta Ikus : Senpereko eihera / moulin de St Pée sur Nivelle

En plein cœur de St Pée sur Nivelle juste derrière l'église, le moulin de Jean Bruno Etcheverry nous ouvre ses portes. 

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Une fois dedans, on se retrouve plongés dans l'histoire avec ce moulin qui remonte à des siècles en arrière. 

A l'époque, ils se servaient d'outils bien particuliers pour mesurer le maïs. La règle était qu'il devait y avoir autant de quantité de farines que de graines à la base ; pour mesurer cela, ils se servaient de ces boites carrées. Chacune représente une quantité bien précise. 

Aujourd'hui Jean Bruno Etcheverry se sert de ce moulin de temps en temps pour faire de la farine à base de maïs roux produit à Espelette.