Replay du vendredi 2 novembre 2018

Le pétrin moissagais aux Chartrons

Du bon pain, un four très ancien et un patron charismatique

le pain gascon
le pain gascon © Radio France - Olivier Cabrolier

Direction le cours de la Martinique à Bordeaux. Dès 6h00 les portes du Pétrin Moissagais sont ouvertes aux clients alors que le premier boulanger arrive à 21h00 la veille. Quand on rentre dans cette boulangerie-patisserie, l'ambiance est particulière. Serge Combarieu a amené avec lui une âme (très appréciée). Il y a l'odeur du pain mais il y a aussi la table avec sa nappe à carreaux rouges et blancs. Cette table est utilisée par certains clients qui s'accordent une pause café. L'autre singularité du Pétrin Moissagais est son four qui date de 1765... Visite avec Olivier Cabrolier.

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