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Rest'o valor
Rest'o valor © Radio France - Olivier Cabrolier

Restovalor : la collecte et la valorisation des... biodéchets

Diffusion du mardi 3 mars 2020 Durée : 3min

Rest'o valor est une entreprise girondine. Elle a été créée par plusieurs girondins qui voulaient optimiser la quantité astronomique des déchets que produisent les restaurants et certains professionnels.

Il existe une demande pour la revalorisation de certains déchets. Prenons l'exemple de ceux qui sont produits par les restaurants. Chaque nuit, quelques heures après la fermeture, ces établissements jettent parfois une énorme quantité de marchandises. C'est regrettable car ces mêmes déchets peuvent encore servir à quelque chose.  C'est là qu'intervient Rest'o Valor. Cette entreprise (basée à Cenon) effectue des tournées plusieurs fois par semaine et va récupérer ces déchets (organiques et alimentaires notamment*). Elle va par la suite réaliser du compost ou du méthane. ... "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme...".

De nombreux restaurateurs rejoignent cette initiative. Un marché s'est également intéressé à Rest'o Valor. Il s'agit de celui des Capucins à Bordeaux.

* D'autres déchets sont traités (comme les cartons, le verre ou les bouteilles plastiques).