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Le marché compte de moins en moins de vendeurs et d'acheteurs de canards entiers.
Le marché compte de moins en moins de vendeurs et d'acheteurs de canards entiers. © Radio France - Clément Guerre

Marché de Peyrehorade : la vente de canards gras

Diffusion du mardi 5 mars 2019 Durée : 2min

Le marché de Peyrehorade c'est l'endroit rêvé pour acheter du canard dans les Landes, en foie ou en carcasse, vous trouverez votre bonheur. Jacqueline Laurede vend ses canards sous la halle du marché tous les mercredis.

Dans le Sud des Landes, Peyrehorade est l’un des derniers gros marchés au gras. Tout l’hiver, les mercredis, les canards gras se vendent sous la halle, avec ou sans foie. 

Pour ce premier épisode au marché de Peyrehorade. Rencontre avec Jacqueline Laurede, productrice à Sort en Chalosse. Elle vend ses canards à Peyherorade à des acheteurs de toute la région.

Les canards sont exposés toute la matinée avant qu'ils ne soient achetés au poids. - Radio France
Les canards sont exposés toute la matinée avant qu'ils ne soient achetés au poids. © Radio France - Clément Guerre