Émissions Toutes les émissions

Du lundi au vendredi à 10h03

cordons bleus

cordons bleus

Tous les mois, Sarah Boivin du CRESNA, centre expertise en alimentation et nutrition nous présente un légume ou un fruit, en abordant l'histoire, la culture, la valeur nutritionnelle, les expressions, le jardinage... Aujourd'hui, un légume de saison, le poireau ! Pour tout savoir des activités du CRESNA, consultez le site : www.cresna-animalim.com ou téléphonez au 04 73 26 68 80, le CRESNA se trouve au 277 rue de l'Oradou à Clermont-Ferrand. et la crème. Ajouter de la muscade fraîchement râpée. Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

cordons bleus

 

Flamiche

Plat / Facile / Petit Budget / Préparation 25 min / Cuisson 55 min / 6 personnes

• 1 pâte brisée • 6 blancs de poireaux • 150 g de jambon fumé • 3 oeufs entiers • 2 jaunes d’œufs • 25 cl de crème fraîche liquide • 15 cl de bière blonde • 50 g de beurre • 1 branche de thym • muscade • sel, poivre noir.

Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette. Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.

Couper les blancs de poireaux en rondelles. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les poireaux et les laisser fondre 6-7 minutes. Ajouter la bière et remuer. Ajouter le thym, saler et poivrer à votre convenance. Laisser réduire pendant 15 minutes à feu doux de manière à ce que la bière s’évapore presque complètement.

Battre les oeufs et la crème. Ajouter de la muscade fraîchement râpée. Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Partager sur :