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Les Cordons Bleus

Le samedi et le dimanche à 8h38

Mangez des pommes !!

Diffusion du jeudi 5 novembre 2015 Durée : 37min

On oublie souvent que nos producteurs sont capables de nous fournir de bons produits de manière naturelle, sans être labellisés, simplement en respectant la nature...

C'est le cas de John Nelson Dance, producteur de fruits et de légumes à Gerzat, membre de l'association La Jonquille (producteurs fermiers).

Non seulement ses produits sont présents le vendredi matin au marché Saint-Joseph à Clermont, mais aussi à Romagnat, Ceyrat, Issoire et au magasin de la Jonquille.

Nouveauté, il vient de lancer une gamme de jus de fruits et de légumes pressés : pommes, pommes/carottes, pommes/carottes/tomates qui sera vendue jusqu'à la fin du mois de novembre qu'au restaurant italien Caffe Mazzo.

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Sylvain Crépet, le chef cuisinier du Caffe Mazzo, nous a proposé une recette à base de pommes et de bleu d'Auvergne. Spécialement conçue pour John, vous ne la trouverez pas au restaurant qui est spécialisé en cuisine italienne.

Caffe Mazzo, 23 r de L’Eminée, Zone Cristal, 63000 Clermont Ferrand

Tél : 04 73 44 22 22

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Thomas Bournel, co-fondateur du magazine "le petit gourmet" est venu nous présenter le numéro de novembre du magazine, dans lequel on retrouve un reportage sur John Nelson Dance et ses jus de fruits.

Le magazine nous plonge également dans la vie de Louis Bernard Puech, 1 étoile Michelin et président des Toques d'Auvergne et nous régale de la pâtisserie de Philiosophie gourmande, dans l'Allier...

Gratuit, le magazine est notamment disponible à France Bleu Pays d'Auvergne.

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