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Les Cordons Bleus

Le samedi et le dimanche à 8h38

40min

"Les Cordons Bleus retournent à l'Ecole"

Par et le mercredi 21 septembre 2016
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Frédéric Huret et ses élèves de seconde Professionnelle Cuisine
Frédéric Huret et ses élèves de seconde Professionnelle Cuisine - Philippe Viallon

Ce matin encore, nous étions en direct du lycée hôtelier de Chamalières, à l'occasion de la fête de la gastronomie, qui se déroule partout en France du 23 au 25 septembre.

Le micro des cordons bleus s'est posé dans la cuisine "Bernard Loiseau" au milieu des élèves de seconde Professionnelle Cuisine, chapotés par leur professeur Frédéric HURET.

Depuis la rentrée, les élèves se forment aux techniques de base, découvrent l'importance et le respect du produit, les circuits courts...

Ce matin carottes, oignon, champignons, persil et échalotes, avant d'attaquer le filet de poulet fermier d'Auvergne Label Rouge, sauté à la moutarde de Charroux...