10h50 : Histoire de champagne - La Cuisine France Bleu Champagne

Histoires de champagne-Le sec de Janisson Baradon

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Janisson Baradon sec - Histoire de champagne France Bleu Champagne

Chronique présentée par Thierry Delettre

Le Champagne Janisson-Baradon qui se trouve à Epernay. 

Il existe 7 types de champagnes, du plus au moins sucré, selon le sucre qu'on y ajoute. Du brut nature, avec moins de 3 grammes de sucre par litre de vin jusqu'au doux avec une teneur supérieure à 50 grammes de sucre par litre. Le sec, lui, a une teneur en sucre comprise entre 17 et 32 g/l. Alors pourquoi un tel vin, cyril janisson nous raconte.

Le dégorgement de ce vin, c'est à dire le dosage a eu lieu justement cette semaine. Il sera vendu après 6 mois de veillissement en cave.