Replay du mercredi 23 octobre 2013

11h50 - La Touraine à l'honneur

Mis à jour le

A Cheillé, chez Iona Guest, trufficultrice et safranière.

SKF St Cyr sur Loire - France Bleu Touraine
SKF St Cyr sur Loire - France Bleu Touraine

A Cheillé, chez Iona Guest, trufficultrice et safranière.

Après la cueillette qui a lieu chaque matin en ce moment, il faut émonder les fleurs pour récolter les filaments du safran. Ces filaments sont ensuite mis à sécher. Quelque temps après, ils peuvent être cuisinés. Comment utiliser le safran ? C'est l'objet de ce 3ème volet.

Iona Guest, de l'Association des Safraniers de Touraine.

20 bis route de l'Ile Bouchard 37190 CHEILLÉ

02 47 45 42 28

ionaguest@yahoo.fr