1ère Partie

cordons bleus

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Sur proposition d'Alexandre Lagrange, chef du Coq d'Or à Montaigut en Combraille, le fenouil était le produit phare de ce lundi matin. Il a remporté un vif succès auprès de nos auditrices avec des recettes vraiment alléchantes ! Pour découvrir la cuisine d'Alexandre, le restaurant est ouvert du mardi au dimanche midi, le vendredi et le samedi soir. Pour réserver : 0473859056

Œuf bio mollet au fenouil caramélisé et basilic Faire cuire l’œuf 5 minutes dans l’eau bouillante avec du sel et du vinaigre. Emincer le fenouil, le déposer dans la poêle avec de l’huile et du beurre. Lorsqu’il est translucide, ajouter du sucre et le faire caramélisé. Dans une petite cocotte, déposer le fenouil, l’œuf mollet et du basilic frais. Recouvrir 1 minute avant de servir.