Replay du mardi 28 janvier 2020

Christophe Hay, chef étoilé au Michelin dans le Loiret et le Loir-et-Cher

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Christophe Hay conserve ses deux étoiles pour "La maison d'à-côté" à Montlivault dans le Loir-et-Cher, dans l'édition 2020 du guide Michelin. Et une étoile pour "La table d'à-côté" à Ardon dans le Loiret. Mais surtout il est distingué dans la nouvelle catégorie "gastronomie durable"

Le chef aux trois étoiles au Michelin Christophe Hay
Le chef aux trois étoiles au Michelin Christophe Hay © Radio France - Bruno Berthier

Un macaron vert dont le chef est particulièrement fier, et qui distingue les établissements particulièrement engagés dans une démarche environnemental. C'est le cas de Christophe Hay : "on trie nos déchets et on les recycle, on a réduit les emballages, on a notre propre potager" explique le chef. 

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