Replay du jeudi 1 janvier 1970

Histoires de Champagne : Besserat de Belfon, bulles fines et mousse légère

Chronique présentée par Thierry Delettre

La Cuvée des moines ©Besserat de Belfon
La Cuvée des moines ©Besserat de Belfon

Le champagne Besserat de Bellefon s'intéresse à ses bulles.Le Champagne Besserat de Belfon qui s'est associé à un chercheur, réputé pour son travail sur les bulles de Champagne, Gérard Liger-Belair, pour étudier la mousse et les bulles très particulières de la cuvée des moines, une particularité que l'on doit à la façon d'élaborer ce Champagne, cuvée phare de la maison. on écoute Fabien Henry, directeur général du Champagne Besserat de Belfon.Le Champagne Besserat de Belfon, produit par la Maison Burtin, Maison qui appartient au groupe Lanson-BCC