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La galette des rois : d’r drei Kenigs Küeche avec les Chefs d'Alsace

Diffusion du lundi 7 janvier 2019 Durée : 1min

On se régale dans la chronique de Pierre avec la galette des rois des Chefs d'Alsace.

Le site des Chefs d'Alsace.

Pierre : e Bohn, e Kron, ùn e Küeche, àn dere Johres Period hàn ehr glich verschtànde von wàs àss ich redd, s’esch d’r drei Kenigs Küeche, e ür-àlti Tràdition wie die ànkùnft von de Drei Keni bim Jesüs Kind fiirt, ùn die drei namme ne àls Kenig àn. S’gebt im Frànkrich mehreri Rezapter devon, àwer ich ben do ùff’m Sitt chefs d’Alsace gschtosse, àn dere àdrass chefs bindestrich alsace punkt fr.

Jonathan : zetter wann gebt’s dann s’Verein?

Pierre : die Federàtion gebt’s zetter’m Johr 1998 ùn àls Objektive welle se d’Elsassischi Gàstronomie, d’Speziàlitäte, un d’Rezapter verteidige. Die ùnterschtetze eu d’r Berüef, met dem Slogan, cuisiner c’est un métier, koche esche Berüef, ùn durich die Mark Chefs d’Alsace. 200 Restaurants màche mìt, in Kàtegorie klàssiert, entwedder tràditionnel, oder gàstronomisch, dess kenne n’ehr àlles ùff’m Sitt chefs bindestrich alsace punkt fr lase.

Jonathan : ja ùn ewer d’r drei Kenigs Küeche?

Pierre : ken Rezapt, fer die müen ehr ùff France Bleu Elsàss punkt fr clicke, àwer d’Gschicht von de Origin, àwer eu die regionàli Verschiedeheite, ich hàb net gewisst, dàss es gànz bstimmti Rezapter in Besançon gebt, oder im Süd Frànkrich, àwer sie hàn àlli E Kron un e Bohn. Un epààr Stàtiske eu noch, schins folje noch 97% die Tràdition, ùn 68% devon bschisse, ùn gann d’Bohn àm jengschte Kind àm Tisch. Dess kenne n’ehr ùnter ànderem, àlles ùff’m Sitt chefs bindestrich alsace punkt fr lase.

Chefs d’Alsace

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68000 COLMAR
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