Replay du dimanche 15 novembre 2020

Lis óulivo amé lou Moulin de la Coumtat / Les olives avec le Moulin du Comtat

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L'óulivo es l'un di tresor requist de la Prouvènço : son huile est consommée dans le monde depuis plus de 6000 ans. Et lorsque arrive la période de l'olivaison, "lou tèms dis óulivado", on voit dans les champs "lis óulivaire e lis óulivarello". Jean-Noël Haut, du Moulin du Comtat, nous en parle !

Lis óulivo de Prouvènço !
Lis óulivo de Prouvènço ! © Radio France - FBV
Le Moulin du Comtat, à Caromb.
Le Moulin du Comtat, à Caromb. © Radio France - FBV

Le Moulin du Comtat à Caromb

Moulin familial fondé en 1870, le Moulin du Comtat à Caromb tient toute sa place dans l’oléiculture de notre département ! Jean-Noël et Raymond Haut en ont hérité de leurs aïeux et le transmettent aux générations futures. Leur activité principale consiste à être mouliniers, c'est-à-dire de faire l'huile d'olives à partir des olives portées au Moulin par des professionnels et des particuliers.

À partir de 250/300 kg d'olives, vous pouvez repartir avec l'huile de vos propres olives !
Le rendement moyen est d'environ 20%, soit 5 kg d'olives nécessaires pour faire un litre d'huile.

Le Moulin du Comtat travaille comme à l'ancienne, avec des meules en granit.

Les meules en granit, comme à l'ancienne !
Les meules en granit, comme à l'ancienne ! © Radio France - FBV

Retrouvez le Moulin du Comtat sur Facebook.

Coordonnées :
Moulin du Comtat
108 avenue de la Baisse
84330 Caromb
Horaires : 9h à 18h
Téléphone : 04 90 62 42 05
Email : moulinducomtat@free.fr
Site internet : www.moulinducomtat.com

La cansoun / La chanson

La cansoun dis óulivaire, écrite par Irénée Agard, poète-paysan carombais (1878-1944), interprétée par Jean-Bernard Plantevin. Pour tout savoir sur la chanson, visitez ZicTrad !

L'escolo d'aqui

Lis escoulano de l'Escolo d'aqui, au coulège de Mountèu nous parlon di coucourdo !
 

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