De l'esturgeon au caviar avec Michel Berthommier de la société Perlita au Teich
Créée en 1991 au Teich, l'Esturgeonnière est la ferme productrice du caviar Perlita. Découvrez comment ce produit d'exception est fabriqué avec Michel Berthommier, son propriétaire.
Au fil de ses 25 ans d'existence, le caviar Perlita a développé sa capacité de production, entrepris d'importants travaux pour chouchouter les alevins d'esturgeons et vous proposer un produit d'exception. A l'origine, c'est la chair de l'esturgeon qui intéressait l'entreprise. Mais depuis quelques années, c'est bel et bien le caviar qui est à l'honneur !
Avec Michel Berthommier, le propriétaire de cette belle maison, découvrons l'histoire et le quotidien de l'Esturgeonnière. Il vous raconte comment Perlita fabrique ce caviar.
80% du chiffre d'affaires de la société est réalisé à Noël. En mettrez-vous sur vos tables de fêtes ?
Épisodes
Tous les épisodes
Au fil de l'eau
Surfrider 33, association environnementale de protection du littoral et des usagers.
Lieux insolites autour de Bordeaux et de l'estuaire de la Gironde avec Elisabeth Vaesken- Weiss et Bruno Vaesken
