Bienvenue dans la cuisine !

La roquette par Claude Buchet

Podcasts :
Bienvenue dans la cuisine !

Filets de Rouget, sauce roquette

8 Filets de rougets200 g de roquette20 cl d huile d olive1/2 jus de citron vert1 trait de vinaigre balsamiquesel, poivre    Mettre 10 cl d huile d olive à chauffer et jeter la roquette préalablement lavée et triées ,saler, poivrer. cuire 15 à 20 secondes, retirer et mixer, ajouter le citron vert et le vinaigre balsamique. Reserver dans une casserole, cuire les filets de rougets dans une poêle avec un peu d huile d’olive ou à la plancha, saler et poivrer. Rechauffer la sauce roquette et dresser les filets de rougets à l assiette et napper un coté de l assiette avec la sauce roquette et poser des feuilles de roquette fraiche et bonne dégustation.