Bienvenue dans la cuisine !

La truffe

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La truffe par Pierre Guignard - L'Ermitage - Saulges

Brouillade de truffe, crouton frotté à l’ail

 

12 œuf50g de beurre5g de truffe noire2 cuillères de mascarpone2 gousse d’ail1 brin de thym  Faire chauffer dans une casserole une gousse d’ail couper en 2 et dégermer avec une brindille de thym

Fouetter des œufs, les verser dans la casserole

mélanger au fouet jusqu’à épaississement

ajouter le beurre et ensuite la mascarpone

et pour finir les lamelles de truffe et les croutons à l’ail