Le lapin par Cédric Malfroy

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux 30grsde beurre 2 Echalotes 2 tomates 4 pommes Granny Smith 70cl de vin blanc sec 1bouquet garni Huile d’olive Sel poivre La Recette Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec le beurre et 1 trait d’huile d’olives

Saler et Poivrer

Ajouter les échalotes hachées et les tomates pelées coupées en quartiers

Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni

Porter à ébullition

Couvrez puis laisser cuire à feu doux durant 1h30

Otez le bouquet garni puis servez