Replay du mercredi 23 juin 2021

La Lorraine c'est bon comme les brimbelles

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Chaque jour on se réjouit des beautés de la Lorraine. De ses qualités gustatives aussi ! La Lorraine ce sont les Vosges et leurs fameuses myrtilles...

trop bonne la tarte aux brimbelles
trop bonne la tarte aux brimbelles © Getty - JARRY/TRIPELON / Contributeur Editorial - n° : 949040538 Collection : Gamma-Raph

En juillet 

C’est encore tôt mais tout de même c’est pour bientôt. Les myrtilles vont débouler sans prévenir au mois de juillet, au cœur d’un été qui nous offre un double plaisir bleu en juillet avec les myrtilles, doré en août avec les mirabelles. Quel chance d’être lorrain avouez ! Je dis myrtilles par pure provocation. Je les entends d’ici nos vosgiens s’époumonner à dire « brimbelles » puisque c’est comme ça qu’on les appelle dans les hauts. Un nom qui sonne petit, pétillante, joyeux, qui résonne plaisir comme le cri des oiseaux résonne dans les vallées. 

Brimbelles pour les vosgiens, myrtilles pour les autres... 

C'est bientôt la saison (mi juillet)
C'est bientôt la saison (mi juillet) © Getty - picture alliance / Contributeur Editorial - n° : 1036367532 Collection : pictur

Les brimbelles c’est une vieille tradition vosgienne et leur récolte ce sont des générations de mères de familles se perdant en conjectures pour savoir comment détacher la chemise ou le tshirt du gamin dont les dents bleues atteste qu’il n’a pas fait que cueillir les brimbelles. Preuve surtout qu’ile en a boulotté pas mal. On ne peut pas y resister. Ceci dit permettez-moi de vous rappeler qu’on doit bien les laver, qu’il ne faut rien arracher, et qu’au final, on ne doit cueillir qu’un peu pour laisser les « brimbelliers » se régénérer et tout le monde en profiter. Bon j’avoue c’est compliqué de ne pas se laisser aller. 

En tartes c'est juste le top !

Et puis les brimbelles c’est cette tarte incroyable qui les voit dégringoler sur la pâte avant d’être passées au four et sucrées légèrement pour qu’elles ne soient pas trop fif comme on dit dans les Vosges. Une belle tradition que vous êtes nombreuses et nombreux à savourer. Et une preuve aussi de la curiosité et du sens de l’innovation des vosgiens qui ont su, aussi, se tourner vers les bleuets. De la même famille que les brimbelles, plus gros, blancs dedans, ils se plaisent aussi énormément dans le massif, et ils permettent à nos agriculteurs de montagne d’avoir d’autres choses à proposer et donc de vivre mieux. 

Et pour les vosgiens c'est souvent un beau souvenir d'enfance 

N’hesitez pas à en goûter aussi. Ils sont délicieux ces bluets. Voici donc venir les brimbelles, les journées chaudes de l’été, le soleil doré, et cette tarte qui est un ornement culinaire de plus pour les Vosges et pour la Lorraine en plus d’être un supplément d’enfance pour celles et ceux d’entre vous qui ne manqueront pas d’être projetés il y a un moment, dans la cuisine, devant maman ou mamie, prêt à engloutir ces petites perles noires des Vosges.

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