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Du lundi au vendredi, de 18h à 19h

Lait Brasseur, laiterie BIO près de Reims
Lait Brasseur, laiterie BIO près de Reims © Radio France - Ségolène Louis

La première laiterie BIO du Grand Reims

Diffusion du vendredi 17 mai 2019 Durée : 35min

Chaque jour de la semaine à 18h, Olivier Cattiaux met à l'honneur les bonnes initiatives.

Une heure d'ondes positives et de bienveillance qui fait du bien !
Chaque jour, des invités différents en studio qui par leur dynamisme, font notre fierté

Aujourd'hui, la création de la première laiterie bio du Grand Reims

Le Lait viendra des Ardennes et sera transformé en yaourts, fromages et beurres à Tinqueux, dans la Marne.

Production de 140 000 yaourts par an, dans des pots carton plutôt que plastique

Les créateurs de "Lait Brasseur", laiterie BIO près de Reims - Radio France
Les créateurs de "Lait Brasseur", laiterie BIO près de Reims © Radio France - France Bleu

Les entrepreneurs ont lancé un financement participatif pour les aider à atteindre cet objectif. 

Nous voulons travailler de manière intelligente et durable. Nous ne voulons pas faire le choix de la facilité et du gain en allant vers du plastique mais le choix du durable en achetant aujourd’hui une conditionneuse à pots cartons. 

Margaux Renard s'occupera de la transformation du lait, et Antoine Créhin fera de la bière artisanale.
Ils se sont rencontrés sur les bancs de l'Ecole nationale de l'industrie laitière (Enil), en Franche-Comté. Chacun dans sa spécialité. Antoine avait opté pour les produits fermentés, Margaux les produits laitiers. 

des expériences chez Lactalis, Bongrain, Bel, Sojasun...

Dans cette émission disponible à la réécoute, Olivier Cattiaux reçoit : 

Margaux Renard, fromagère et co-gérante
Antoine Crehin, brasseur et co-gérant
Claire Wybrecht, contrôleuse qualité

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Lait Brasseur, laiterie BIO près de Reims - Radio France
Lait Brasseur, laiterie BIO près de Reims © Radio France - Ségolène Louis

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Financement participatif kisskissbankbank
 

L'intégralité de l'émission est disponible à la réécoute via le lecteur ci-dessus