Replay du mercredi 15 janvier 2020

Les tendances : que mangerons-nous en 2020 ?

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Laurence Goubet
Laurence Goubet © Radio France - Cathy Kerzerho

Quelles sont les tendances de la gastronomie pour 2020 ? Qu’allons-nous manger de nouveau ? Tendances chez les restaurateurs à décliner chez nous pour bluffer nos convives.

C’est Laurence Goubet qui a imaginé le contenu de nos assiettes en 2020. Apres avoir œuvré dans le management d’artistes puis l’événementiel culinaire, elle s’est installée à Nantes l’été dernier et a créé le site et la newsletter « Les Bouillonnantes » sur l’actualité gastronomique nantaise.

Laurence Goubet prévoit aussi l’arrivée de nouveaux fruits exotiques comme le kiwano ou le tamarillo, la consommation de nouvelles boissons fermentées après le kéfir et le kombucha ou encore un engouement pour les cuisines géorgiennes et québécoises. 

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