Les Premiers Petits Plats Mijotés de la Saison

Diffusion du 28 octobre 2021

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs avec les Toqués, en Drôme-Ardèche

Du lundi au vendredi à 10h

De Franck Daumas

France Bleu Drôme Ardèche

Franck Daumas

Jeudi 28 octobre 2021 à 10:03 - Mis à jour le mercredi 3 novembre 2021 à 10:56

Par

France Bleu Drôme Ardèche

Les Premiers Petits Plats Mijotés de la Saison, avec le chef Laurent Faucheux de la Maison Gamon, Boucher Charcutier Traiteur à St Péray

Veau Marengo, Mijoté, by Laurent Faucheux "Maison Gamon" © Radio France - Franck Daumas

En Compagnie de notre Toqué Laurent Faucheux, de la maison Gamon, Boucherie Charcuterie Traiteur à St Péray , nous vous avons proposé d'évoquer les premiers "Plats Mijotés" de la saison.

Quelle Viande choisir ? Pour quelle Recette ? Quelle Cuisson ? Quels Légumes ?

Ca mijote, et on se régale, en réécoutant l'émission ICI, vous retrouverez les recettes et conseils de Laurent : Le Bœuf Bourguignon, les Joues de Bœuf en sauce, le Veau Marengo et la Gardiane de Taureau, Laurent nous a aussi donné une recette à base de Joue de Porc.

Gardiane de Taureau, Mijoté, by Laurent Faucheux "Maison Gamon" © Radio France - Franck Daumas

Épisodes

Tous les épisodes

L'Equipe de "la Tartine" à Valence, Sacrée Meilleure Boulangerie de Rhône-Alpes 2023

"La Tartine" sacrée "Meilleure Boulangerie "de Rhône-Alpes !

Le 20 mars 2023

En direct de "La Tartine", Boulangerie-Pâtisserie Ougier, à valence. "La Tartine" sacrée "Meilleure Boulangerie "de Rhône-Alpes

55 min

Côté saveur, Les Bons Plans, Les Bonnes Adresses des Auditeurs

Le 17 mars 2023

53 min

Le Restaurant "Ô Saveurs" de Marine et Gwenaël Lavigne, à Saint-Brieuc, dans les Côtes d'Armor - Bretagne

La Noix de Saint-Jacques de la Baie de St-Brieuc, sous toutes ses formes !

Le 16 mars 2023

La Noix de Saint-Jacques de la Baie de St-Brieuc, sous toutes ses formes, avec "LE" spécialiste de la Noix de St-Jacques, le chef Gwenaël Lavigne, chef du restaurant "Ô Saveurs", à Saint-Brieuc, en Bretagne.

53 min

l'équipage du "Va-Fi-An", Lou, Damien, Anthony et Camille

La Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

Le 15 mars 2023

La Pêche de la Coquille Saint-Jacques, dans la baie de Saint-Brieuc, comme si vous y étiez, en direct de Pors Even, à bord du VAFIAN, près de Paimpol.

53 min

Le Chef étoilé Guido Niño Torres et Cyriel Huyentruyt, du restaurant "Le Likoké" aux Vans

La Rentrée du "Likoké" aux Vans

Le 14 mars 2023

La Rentrée du "Likoké" aux Vans, avec les inspirations du moment, à découvrir dès le 23 mars 2023, pour une toute nouvelle saison.

52 min

Côté saveur, en direct depuis le Salon Food'Ardèche à Aubenas.

Le 13 mars 2023

Côté saveur, en direct depuis le Salon Food'Ardèche à Aubenas. Un salon oragnisé par "Ardèche le Gout", et destiné à tous les professionnels des métiers de bouche.

55 min