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Cuisine

Côté Saveurs on cuisine les produits de saison

Diffusion du 24 octobre 2021
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Sud Lorraine
Du lundi au dimanche à 10h05
De Jérôme Prod'homme
France Bleu Sud Lorraine
De
- Mis à jour le
Par

Qu'est ce qu'on pourrait se faire comme petites recettes au coeur de l'automne ? Les idées et les recettes de notre equipe culinaire...

Une soupe pour les petits ?
Une soupe pour les petits ? © Getty - Maskot Créatif - n° : 1214947771 Type de licence : Libre de droits

Avec nous Philippe LARUELLE, chef et démonstrateur pour la maison Debuyer (création d'ustensiles culinaires au Val d'Ajol), Clotilde MENGIN de la maison MENGIN (restaurant vin et tartines rue Charles III à Nancy) et monsieur EDOUARD notre boucher du marché central à Nancy. 

Épisodes

Tous les épisodes

excellent boudin

On cuisine le boudin avec Damien Conreux d'Essey médaille d'or du meilleur boudin noir à Mortagne au Perche.

Le 27 mars 2023

Aujourd'hui c'est boudin noir au menu de France Bleu Lorraine. Avec notre charcutier Pascal Batagne, on s'est intéressé au boudin noir, à la façon de le préparer et aussi de le cuisiner. Et pour cela nous avons reçu Damien Conreux, charcutier à Essey-Lès-Nancy
29 min
De gauche à droite : Morgan Fady, Tony Vigilanti et Jérôme Prod'homme

En cuisine avec Tony Vigilanti l'un des plus célèbres restaurateurs de Nancy

Le 26 mars 2023

Chaque dimanche on reçoit une personnalité, une "gueule", quelqu'un qu'on connait bien en Lorraine et on fait connaissance en commençant ses plats préférés. Cette semaine, direction Nancy...
31 min
Des asperges fraîches

Des idées de plats à plusieurs et les premières asperges en cuisine

Le 25 mars 2023

Chaque samedi on retrouve notre équipe culinaire pour se donner des idées de plats à plusieurs pour recevoir chez soi. Et cette semaine, notre équipe se fait aussi plaisir en rêvant quelques chouettes recettes à base d'asperges puisque les premières arrivent en ce moment...
29 min
C'est la saison

C'est le début de la saison des artichauts. Nos idées pour les cuisiner.

Le 24 mars 2023

Et aujourd'hui on cuisine l'artichaut avec Charles Coulombeau, C'est le début de la saison, et on peut en faire bien autre chose que le célèbre artichaut vinaigrette (qui est délicieux ceci dit !).

31 min
De quoi débuter en cuisine avec les petits

Trucs et astuces en pâtisserie avec Julien du Bistronome à Nancy

Le 23 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, c'est Julien Picard, chef et patron du Bistronome à Nancy qui nous a rejoints. Il nous a donné ses trucs astuces pour la pâtisserie et il nous a rappelé les bases de la pâtisserie.
30 min
De quoi parfumer de nombreux plats

Vinaigrette, sauces, marinades... Cuisiner au curry

Le 22 mars 2023

Chaque jour, les meilleurs chefs de Lorraine se relaient en cuisine sur France Bleu pour vous donner des idées pour cuisiner. Aujourd'hui, c'est Karine Lépine, du restaurant "Madame" à Nancy, qui nous a donné des idées aujourd'hui. Elle a choisi de nous parler du curry.
30 min
Ca se cuit longtemps

La tête de veau en cuisine

Le 21 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, parce que la Foire à la tête de veau à lieu ce week-end à Ramberviller; on parle de ce plat dont certains sont si fans qu'ils font des km pour la déguster dans les restaurants qui le réussissent.
23 min
Frais c'est drôlement bon l'oseille

L'oseille du jardin on le passe en cuisine

Le 20 mars 2023

L'oseille, l'une de ces plantes qu'on peut trouver dans nos jardins, méritait une émission à elle. Elle s'accommode assez facilement dans de nombreux plats, même si elle n'a pas forcément de plat à elle. Dans des oeufs mimosas, avec du saumon... On déguste l'oseille avec notre chef Nicolas.

29 min
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