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Cuisine

Et si on on se faisait de bons petits d'hiver pour se réchauffer ?

Diffusion du 23 novembre 2021
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Sud Lorraine
Du lundi au dimanche à 10h05
De Jérôme Prod'homme
France Bleu Sud Lorraine
De
- Mis à jour le
Par

Chaque jour, on reçoit les meilleur(e)s chef(fe)s de la région et on se fait une grosse demi heure d'émission culinaire. Aujourd'hui, avec Lorraine PIERRAT, cheffe et patron du "Domaine de Saint Romary" on a listé les plats d'hiver qui mijotent longtemps et qui réchauffent vite.

Une bonne soupe ?
Une bonne soupe ? © Getty - Arx0nt Créatif - n° : 697735374

Au menu des plats qu'on prend le temps de cuisiner longtemps. Ils mijotent, on fait autre chose, et on peut les utiliser plusieurs fois. Des trucs et des astuces pour faire un bon pot au feu, une poule au pot... 

Notre cheffe 

Lorraine Pierrat, tient "le domaine de Saint Romary" à Saint Etienne Lès Remiremont. 

Notre commerçant 

La boucherie Vuillaume à Baccarat nous a donné les "tendances" culinaires des bachamois et ses conseils pour des plats en sauces. Il nous a donné ses conseils pour réussir le baeckeoff

Notre experte 

Karine est droguiste. Elle nous a parlé des plats à baeckehopf.. 

Épisodes

Tous les épisodes

Des asperges fraîches

Des idées de plats à plusieurs et les premières asperges en cuisine

Le 25 mars 2023

Chaque samedi on retrouve notre équipe culinaire pour se donner des idées de plats à plusieurs pour recevoir chez soi. Et cette semaine, notre équipe se fait aussi plaisir en rêvant quelques chouettes recettes à base d'asperges puisque les premières arrivent en ce moment...
C'est la saison

C'est le début de la saison des artichauts. Nos idées pour les cuisiner.

Le 24 mars 2023

Et aujourd'hui on cuisine l'artichaut avec Charles Coulombeau, C'est le début de la saison, et on peut en faire bien autre chose que le célèbre artichaut vinaigrette (qui est délicieux ceci dit !).

31 min
De quoi débuter en cuisine avec les petits

Trucs et astuces en pâtisserie avec Julien du Bistronome à Nancy

Le 23 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, c'est Julien Picard, chef et patron du Bistronome à Nancy qui nous a rejoints. Il nous a donné ses trucs astuces pour la pâtisserie et il nous a rappelé les bases de la pâtisserie.
30 min
De quoi parfumer de nombreux plats

Vinaigrette, sauces, marinades... Cuisiner au curry

Le 22 mars 2023

Chaque jour, les meilleurs chefs de Lorraine se relaient en cuisine sur France Bleu pour vous donner des idées pour cuisiner. Aujourd'hui, c'est Karine Lépine, du restaurant "Madame" à Nancy, qui nous a donné des idées aujourd'hui. Elle a choisi de nous parler du curry.
30 min
Ca se cuit longtemps

La tête de veau en cuisine

Le 21 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, parce que la Foire à la tête de veau à lieu ce week-end à Ramberviller; on parle de ce plat dont certains sont si fans qu'ils font des km pour la déguster dans les restaurants qui le réussissent.
23 min
Frais c'est drôlement bon l'oseille

L'oseille du jardin on le passe en cuisine

Le 20 mars 2023

L'oseille, l'une de ces plantes qu'on peut trouver dans nos jardins, méritait une émission à elle. Elle s'accommode assez facilement dans de nombreux plats, même si elle n'a pas forcément de plat à elle. Dans des oeufs mimosas, avec du saumon... On déguste l'oseille avec notre chef Nicolas.

29 min
De gauche à droite : Jérôme Prod'homme / Yves Chrétien et Morgan Fady chef du restaurant l'imprimerie

Yves Chrétien : président du carnaval vénitien de Remiremont et fin gourmet en cuisine avec nous

Le 19 mars 2023

Chaque dimanche, on reçoit une personnalité Lorraine et on fait sa connaissance à travers ses plats préférés. C'est un peu "dis moi ce que tu manges et je découvrirai qui tu es". Aujourd'hui : Yves Chrétien, président et fondateur du Carnaval Vénitien de Remiremont
31 min
Ambiance venitienne sur France Bleu Lorraine

Menu vénitien pour préparer le carnaval vénitien de Remiremont

Le 18 mars 2023

Chaque week-end on réunit nos experts culinaires pour prendre des idées de petits plats sympas à faire quand on reçoit. Aujourd'hui, une petite entorse au programme puisque nos spécialistes ont décidé de parler cuisine vénitienne. Il faut dire que le carnaval Vénitien de Remiremont commence bientôt
30 min
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