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Cuisine

Circuit Bleu de Noël, Saveurs de Fêtes

Diffusion du 20 décembre 2021
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs en Champagne Ardenne
Du lundi au vendredi à 10h05, dimanche à 10h05
De Grégory Duchatel
France Bleu Champagne-Ardenne
De
- Mis à jour le
Par

Circuit bleu de noël, saveurs de fête, avec Gregory Masse, le chef pâtissier de l'Assiette Champenoise, avec son chef de partie, Vincent Monnier

Gregory Masse, de l'Assiette Champenoise
Gregory Masse, de l'Assiette Champenoise - L'Assiette Champenoise

Le chef pâtissier du restaurant étoilé l'Assiette Champenoise qui nous livre sa vision de l'esprit de noël, avec, entre autres,  une recette de bûche glacée innovante et originale.

Épisodes

Tous les épisodes

Yaourt

Les produits laitiers

Le 1 juin 2023

Les produits laitiers sont importants dans notre alimentation quotidienne. France bleu Champagne-Ardenne vous emmène dans une ferme ardennaise !

53 min
Le Jeanne d'Arc

Les gourmandises sucrées de "L'atelier de Laurent" à Vanault les Dames

Le 31 mai 2023

De la meringue, du chocolat, de la brioche et un gâteau aux biscuits roses ! Des petits plaisirs bien gourmands et fabriqués chez nous.
54 min
échoppe d'épices

La cuisine aux épices avec Philippe Jouveneau, chef à domicile

Le 30 mai 2023

Les épices relèvent vos plats mais attention à ne pas trop en utiliser. Quelles épices choisir et pour quels plats ? Des épices du quotidien à celles un peu plus rares, France bleu Champagne-Ardenne vous dit tout !
56 min
Ail des Ours, Chanos-Curson (Drôme), mars 2019.

Menu de fête des mères avec Andy Bouglé, chef du restaurant "Le château de Sacy"

Le 29 mai 2023

Ce dimanche 4 juin, c'est la fête des mères ! Des idées d'entrées, plats et desserts pour faire plaisir à votre maman.
55 min
Poisson Cru Mariné aux Agrumes

Les recettes des auditeurs de France bleu Champagne-Ardenne à base de poissons

Le 26 mai 2023

Les auditeurs de France bleu Champagne-Ardenne vous donnent leurs recettes à base de poisson !
55 min
Jus de rhubarbe

La rhubarbe en jus avec Chanael de "Cour Rheoum" à Remaucourt (08).

Le 25 mai 2023

La rhubarbe se déguste en tarte, en confiture, en compote mais aussi dans des plats salés. Elle se boit aussi !
55 min
tranches de pain

Le pain sous toutes ses formes avec la boulangerie "La panacée" à Reims.

Le 24 mai 2023

Le pain c'est la vie ! On en fait depuis très longtemps et c'est même l'une des bases de notre alimentation. On en mange pourtant de moins en moins. Alors nos boulangers s'adaptent aux nouveaux goûts des consommateurs.
52 min
Crème glacée à la noisette

Des glaces fermières grâce "Au bon lait de Marguerite" à Brécy-Brières (08)

Le 23 mai 2023

Quels sont les ingrédients de base ? Quelles sont les recettes ? Les parfums ? Quelles sont les astuces pour des glaces faites maison ?

55 min
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