Les maitres d'Hôtel de l'assiette Champenoise *** à Tinqueux

Quel est le métier d'un maitre d'hôtel dans un restaurant trois étoiles Michelin. 

Florent Romby et Aurelien Toressan maitre d'hôtel à l'assiette Champenoise à Tinqueux nous en parle.

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« Derrière chaque plat se cache toujours une histoire, Celle d’hommes et de femmes, éleveurs, pêcheurs, maraîchers ou récoltants, avec lesquels le chef partage la même passion : celle des produits d’une qualité exceptionnelle.