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Cuisine

Saurez-vous cuisiner les tubercules ?

Diffusion du 28 février 2022
À retrouver dans l'émission
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne
Côté Saveurs en balade en Auvergne
Du lundi au jeudi à 10h04
De Lucie Agostinho
France Bleu Pays d'Auvergne
De
- Mis à jour le
Par

Manioc, topinambour, pomme de terre, poire de terre, l'oca du Pérou, la glycine tubéreuse, l'igname, le crosne, l'ulluco etc….

Au menu du jour ?
Au menu du jour ?

Tous ces légumes ont un point commun, ce sont des légumes racines et sont délicieux quand ils sont bien préparés ! Vous ne savez pas vraiment comment vous y prendre ? Suivez alors les  astuces du chef Arthur Lefranc, et laissez les tubercules être les stars de votre assiette cet hiver.

Arthur Lefranc, chef à domicile (63)

http://www.arthurlefranc.fr

Épisodes

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Miam..

Côté saveurs - Le défi du chef Laurent jury : les petits pois

Le 26 août 2022

Vertes, rondes et presque sucrées, les jolies billes du petit pois se croquent cuites ou même crues, en accompagnement comme en plat....et même en dessert :-)
35 min
Un délice en cuisine...

Côté saveurs - Le défi du chef Stéphane Ranieri : la poire

Le 25 août 2022

Chef du restaurant L'En But, lové sous les toits du Stade Marcel Michelin.
21 min
Un légume de la famille des courges.

Notre recette de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs

Le 24 août 2022

Le pâtisson comporte de nombreux atouts. Très savoureux, il se cuisine facilement. Avec sa chaire fine, le pâtisson a un goût semblable à l’artichaut. Aujourd’hui, on vous partage une recette hors du commun de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs.

24 min
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté saveurs - Le défi du chef

Le 23 août 2022
20 min
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté saveurs - Le défi du chef

Le 22 août 2022
16 min
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté saveurs - Le défi du chef

Le 19 août 2022
22 min
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté saveurs - Le défi du chef

Le 18 août 2022
21 min
Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté saveurs - Le défi du chef

Le 17 août 2022
22 min
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