Replay du jeudi 13 août 2020

Les brebis de Pauline dans le Morvan

Chaque matin, France Bleu Auxerre donne la parole à celles et ceux qui font marcher le Circuit Court dans l'Yonne, et qui ont un impact positif sur l'économie locale du département. Ce matin, direction le Morvan, pour y rencontrer les brebis de Pauline.

Les Brebis de Pauline
Les Brebis de Pauline © Radio France - Page Facebook Les Brebis de Pauline

Et ce n'est pas un hasard si on se rend dans le Morvan aujourd'hui. Depuis quelques semaines, dans le plus grand secret, plusieurs producteurs de fromages se sont réunis autour d'un immense projet : créer une tomme du Morvan. Un nouveau fromage, une nouvelle appellation, qui réunirait et mettrait en avant le travail des trois laits : brebis, chèvre, vache. 

On parle également de la fin de la saison qui approche pour Pauline, c'est pour mi-septembre, l'occasion de dresser un premier bilan de cette année pas comme les autres qui vient de s'écouler 

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