Replay du jeudi 4 mars 2021

Circuit court dans la Manche

Jean-Jacques Catelain propose des fromages de chèvre frais, demi sec, sec, épicé, bûche, gros fromage, du lait de chèvre, de la tomme, des yaourts nature et de la faisselle.

Les chèvres de Jean-Jacques Catelain à Saint Vigor des Monts
Les chèvres de Jean-Jacques Catelain à Saint Vigor des Monts

Jean Jacques Catelain a eu plusieurs vies en une. Il a notamment été producteur de foie gras, et tondeur de mouton.

Aujourd'hui, il élève seul ses soixante chèvres, des Saanen et des Poitevines. Chaque jour il traie ses chèvres, les nourris, et fabrique ses différents fromages avec le lait de la journée, des fromages qu’il faut retourner tous les jours. Jean-Jacques Catelain fait aussi du pain (30/40 par semaine) de la teurgoule et des brioches.

Il vend également ses produits sur plusieurs marchés. Voilà pourquoi sa journée commence chaque matin, à 4h30.

La chèvrerie de Saint Vigor des monts fait partie du réseau Bienvenue à la Ferme.