Replay du vendredi 21 août 2020

Les Circuits Courts : les cafés du Bernstein à Dambach la ville

Un café Made in Alsace

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cafés © Getty

Passionné de café depuis une dizaine d'années, Frédéric Wurry torréfie depuis 2017, d'abord pour son plaisir et désormais pour tout le monde depuis Juin 2018.
Il choisit ses grains verts en fonction des origines, des modes de récolte et de production, des arômes qu'il a envie de développer.
Torréfaction "Robe de Moine" pour chercher l'équilibre Acide-Amer-Arômes donné par le grain ou encore Café gourmet ou café de spécialité, en Grains, Moul, en dosettes, il y en a pour tous les goûts

Frédéric Wurry nous présente les cafés du Bernstein à Dambach la ville

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