Replay du lundi 28 septembre 2020

Lannecaube : la ferme aux escargots se visite

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La ferme aux escargots existe depuis 22 ans à Lannecaube au nord de Pau dans le Vic-Bilh. Une ferme qui élève des escargots : le gris est l’espèce phare de la ferme. Vous pouvez visiter l’endroit dimanche 4 Octobre dans le cadre de ferme en ferme.

La ferme aux escargots à Lannecaube
La ferme aux escargots à Lannecaube - Francis Routis

De ferme en ferme se déroule dimanche 4 Octobre en Béarn et au Pays Basque. Une journée qui vous permettra d’aller visiter plusieurs fermes qui ont des activités très variées. Une rencontre des producteurs, vous pourrez participer à des ateliers et déguster des produits. Une idée de sortie en famille pour s’oxygéner et visiter 9 fermes locales. Vous verrez la production de safran, de spiruline, des plantes aromatiques et médicinales, l’élevage de poulets, porcs et escargots. Pour retrouver toutes les fermes participantes allez sur le site du civam-bearn.org. En ce qui concerne la ferme aux escargots à Lannecaube, vous découvrirez la vie de milliers de gastéropodes. Francis Routis vous expliquera comment vit un escargot ? Qu’est-ce qu’il mange ? Le cycle de la reproduction à l’hibernation n’aura plus de secret pour vous après la visite.

La ferme aux escargots propose une gamme d’escargots cuisinés dont la réputation n’est plus à faire.

Pierre Lavigne le gérant du restaurant le Pilota à Pau trouve ces escargots succulents. La réputation des produits de la ferme aux escargots n’est plus à faire. Le bouche à oreille fonctionne bien. Pour le plus grand plaisir de Francis Routis à la tête de cette ferme de Lannecaube pas comme les autres. Vous pouvez trouver de quoi faire vos toasts pour l’apéro mais aussi des escargots cuisinée à la sauce catalane ou bordelaise, à la bourguignonne, au beurre ail et persil et une autre spécialité avec des coquilles faites maison qui sont comestibles pour manger à l’apéro. Et sur la ferme aux escargots sont aussi élevés des poulets fermiers.

A la ferme aux escargots il y a aussi des poulets
A la ferme aux escargots il y a aussi des poulets - Francis Routis