Replay du lundi 7 septembre 2020

Les lentilles vertes du Berry d'Hubert Chauveau de la ferme de la Bisquinerie à Fontenay (36)

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Si la lentille verte du Puy est très célèbre, on sait beaucoup moins que le Berry est le plus gros producteur de lentilles vertes en France. Hubert Chauveau en est un des plus fervents défenseurs !

Tous les producteurs de lentilles du Berry se sont réunis en 1994 dans une société dénommée CIBELE, (Compagnie interprofessionnelle du Berry pour la lentille)
Tous les producteurs de lentilles du Berry se sont réunis en 1994 dans une société dénommée CIBELE, (Compagnie interprofessionnelle du Berry pour la lentille) - © CIBELE

Bien adaptée aux terres superficielles et au climat tempéré de la Champagne Berrichonne, la culture de la lentille a été à son apogée à la fin des années 80. Avec près de 7.500 hectares de lentilles cultivées, le Berry représentait alors 70% de la production française. Aujourd'hui elle est cultivée sur 49 communes 44 dans l'Indre, les 5 autres dans le Cher.  Derrière cette réussite, Hubert Chauveau, que tout le monde connaît sous le surnom de Bébert avec son célèbre béret sur le marché de Châteauroux.

Le camion d'Hubert Chauveau est chaque samedi matin sur le marché de la place de la République à Châteauroux
Le camion d'Hubert Chauveau est chaque samedi matin sur le marché de la place de la République à Châteauroux © Radio France - Thierry Chareyre

La Lentille Verte du Berry a obtenu en 1996 le Label Rouge.  C'est le premier légume sec a décrocher la distinction, qui s’est vue renforcée par une Indication Géographique Protégée en 1998.

S'il est parfaite avec le petit salé, la lentille verte du Berry se décline dans plusieurs produits. On retrouve ainsi dans des sablés et dans des pâtes !

La farine de lentilles du Berry est utilisée pour confectionner des sablés ou des pâtes
La farine de lentilles du Berry est utilisée pour confectionner des sablés ou des pâtes © Radio France - Thierry Chareyre

Hubert Chauveau, ambassadeur de la lentille verte du Berry se trouve sur le marché de la place de la République à Châteauroux le samedi matin et qui sera, n'en doutons pas, à la 26ème édition de la Fête des Lentilles Vertes du Berry à Vatan samedi et dimanche prochain (12 et 13 septembre) dont vous retrouvez le programme sur le www.champsdamourenberry.com

Vous retrouvez les lentilles vertes du Berry de la ferme de la Bisquinerie à Fontenay près de Vatan ici !