Replay du lundi 12 avril 2021

La chèvrerie des Gallands à Crézançy en Sancerre (18)

- Mis à jour le

A la chèvrerie des Gallands, tout près de Sancerre, on fait du fromage de chèvres depuis six générations !

Le crottin de Chavignol de la chèvrerie des Gallands à Crézançy en Sancerre
Le crottin de Chavignol de la chèvrerie des Gallands à Crézançy en Sancerre - © Chèvrerie des Gallands

La chèvrerie des Gallands, c'est une histoire de filles. Elisabeth Davril et sa fille Stéphanie, ont été précédée par plusieurs générations d'éleveuse de chèvres à Crézançy en Sancerre.

La Chèvrerie des Gallands, une histoire familiale
La Chèvrerie des Gallands, une histoire familiale - © Chèvrerie des Gallands

Sans être à la tête d'une grosse exploitation, Elisabeth à fait grossir le troupeau de ses ancêtres.

Quelques une des biquettes de la chèvrerie des Gallands
Quelques une des biquettes de la chèvrerie des Gallands - © Chèvrerie des Gallands

Des biquettes produisent une sacré quantité de fromages chaque semaine.

Le chèvrerie des Gallands fabrique le célèbre crottin de Chavignolles
Le chèvrerie des Gallands fabrique le célèbre crottin de Chavignolles - © Chèvrerie des Gallands

Comme le cahier des charges l'exige, à la chèvrerie des Gallands on élève que des Alpines pour produire le fameux crottin de Chavignol et quelques dérivés. Du fromage fabriqué avec soin, et une méthode qui n'a rien de secret.

La chèvrerie des Gallands propose quelques dérivés du crottin de Chavignol
La chèvrerie des Gallands propose quelques dérivés du crottin de Chavignol - © Chèvrerie des Gallands

 Du fromage de chèvre fabriqué dans un cadre idyllique, celui des collines du sancerrois.

La chèvrerie des Gallands se trouve à quelques kilomètres de Sancerre
La chèvrerie des Gallands se trouve à quelques kilomètres de Sancerre - © Chèvrerie des Gallands

 Ne cherchez pas Elisabeth ou sa fille Stéphanie sur les marchés, elles n'en font pas. Toute leur production est vendue à la ferme !

Le crottin de Chavignol de la chèvrerie des Gallands est parfois très affiné !
Le crottin de Chavignol de la chèvrerie des Gallands est parfois très affiné ! - © Chèvrerie des Gallands

Vous retrouvez les jours et horaires d'ouverture de la vente à la ferme sur le www.chevrerie-des-gallands.fr

La chèvrerie des Gallands propose également de la tomme de chèvre. Un délice !
La chèvrerie des Gallands propose également de la tomme de chèvre. Un délice ! - © Chèvrerie des Gallands