Replay du jeudi 8 avril 2021

La ferme d'Oliveau à Orcenais (18)

La ferme d'Oliveau à Orcenais, près de St Amand Montrond, est une affaire de famille. On y produit plusieurs viandes, transformées et vendues en circuit court.

La ferme d'Oliveau à Orcenais, c'est avant tout un élevage dont la viande est vendue en circuit court
La ferme d'Oliveau à Orcenais, c'est avant tout un élevage dont la viande est vendue en circuit court - © Ferme d'Oliveau

A la ferme d'Oliveau à Orcennais, près de St Amand Montrond, il y a Laurent Coudrin, son épouse Elisabeth et Philippe, le frère de madame.

Si tout à commencé il y a 25 ans, en 2006 la commercialisation de la production familiale à bien changer et depuis chacun a un rôle bien précis : Laurent élève, Philippe transforme et Elisabeth vend, en circuit court.

La production de la ferme d'Oliveau à Orcennais est vendue en circuit court
La production de la ferme d'Oliveau à Orcennais est vendue en circuit court - © La ferme d'Oliveau

La viande bovine est conditionnée sous vide. Elisabeth prépare ensuite les commandes de ses clients.

La ferme d'Oliveau propose de la vente à la ferme
La ferme d'Oliveau propose de la vente à la ferme - © Ferme d'Oliveau

Et à la ferme d'Oliveau on trouve aussi d'autres viandes en colis comme du porc et de l'agneau.

La ferme d'Oliveau propose une large gamme de produits
La ferme d'Oliveau propose une large gamme de produits - © La ferme d'Oliveau

Il y a aussi toute la charcuterie que fabrique Philippe, le frère d'Elisabeth.

Une partie de la production de la ferme d'Oliveau est également vendue via le site locavor.fr, une plateforme dont nous reparlerons dans Circuit Court puisque c'est Elisabeth qui la gère dans le St Amandois.

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