Replay du mardi 19 janvier 2021

Les farines Bio 'Fleur de Berry' à Aigurande (36)

- Mis à jour le

Du bon pain et de bons gâteaux en perspective dans Circuit Court avec les farines Bio "Fleur de Berry" fabriquées par la famille Daenens, d'origine flamande, installée à Aigurande.

Les farines de 'Fleur de Berry' fabriquées par la famille Daenens
Les farines de 'Fleur de Berry' fabriquées par la famille Daenens - © Fleur de Berry

Fleur de Berry, c'est le nom de la farine d'Heidi et Geert Dhanenens et de leur fils Joachim, une famille Flamande installée à Aigurande depuis 2008, suite à un coup de cœur pour la ferme de La Levade, une exploitation agricole bovine presque laissée à l'abandon.

Pour Geert et sa famille, l'épeautre est le saint Graal des céréales.

Aujourd'hui la famille Dhaenens cultive en Bio de l'épeautre et d'autres céréales.

La moisson du blé ancien à La Levade
La moisson du blé ancien à La Levade - © Fleur de Berry

A La Levade, on sème, on récolte, on prépare les grains et on les transforme en farine sur meule en granite, le tout à la ferme et on commercialise cette farine sous la marque Fleur de Berry, en hommage à notre ancienne province, mais aussi parce que le mot flamand pour nommer la fleur et la farine est le même.

La farine 'Fleur de Berry' est fabriquée sur meule de pierre
La farine 'Fleur de Berry' est fabriquée sur meule de pierre - © Fleur de Berry

Les farines Fleur de Berry sont commercialisées en circuit court dans plusieurs boutiques en Berry.

Les farines 'Fleur de Berry' sont vendues en circuit court, dans des boutiques locales et parfois sur des marchés
Les farines 'Fleur de Berry' sont vendues en circuit court, dans des boutiques locales et parfois sur des marchés - © Fleur de Berry

Pour connaître la boutique la plus proche qui commercialise les farines Fleur de Berry, vous envoyez un mail à fleurdeberry@orange.fr.

D'autres infos sur la page Facebook de Fleur de Berry.