Replay du jeudi 10 décembre 2020

A Joyeuse, la Maison Charaix perpétue la tradition gourmande ardéchoise

- Mis à jour le

La Maison Charaix est porteuse d'un héritage historique, celui des macarons de Joyeuse. Depuis une dizaine d'années, elle fait connaitre ses spécialités gourmandes ardéchoises au-delà des frontières de nos départements et même du pays.

Maison Charaix
Maison Charaix

Les origines du macaron de Joyeuse remontent au XVIème siècle. Catherine de Médicis les fit servir aux noces du Duc de Joyeuse en 1581. Il les apprécia tant qu'il fit donner la recette à ses pâtissiers. Depuis le macaron est une spécialité de Joyeuse, transmise d'artisan en artisan.

Maison Charaix
Maison Charaix

Monsieur Charaix est l'un de ses détenteurs lorsqu'il décide en 2009 de prendre sa retraite et de céder son affaire. Laurent Palanque est originaire de la région de Joyeuse. Il travaille à l'époque pour un grand groupe de luxe parisien, mais a des envies d'entrepreneuriat. C'est avec ses parents qu'il se lance dans l'aventure Charaix, constituant une équipe pour faire perdurer un savoir-faire artisanal de haute qualité et l'exporter au-delà des frontières du département.  

La Maison Charaix utilise toujours la recette ancestrale du macaron. Les matières premières sont du sucre, des œufs, des noisettes, des amandes. Aujourd'hui encore, Laurent Palanque privilégie autant que possible les amandes produites dans la Drôme pour ses produits.

Maison Charaix
Maison Charaix

Aux côtés des fameux macarons, la gamme de la maison Charaix s'est développée avec d'autres biscuits comme le cœur fidèle, sablé en forme de cœur au miel de châtaignier, ou l'allumette de Joyeuse aux amandes torréfiées et au sucre non raffiné.  Laurent Palanque a également créé une gamme de miel en collaboration avec des apiculteurs locaux et commercialise sous la marque des produits à la châtaigne d'Ardèche AOP : marrons glacés, grillés, crème, purée, farine, liqueur.

Maison Charaix
Maison Charaix

Les produits de la Maison Charaix font connaître la gastronomie ardéchoise dans un grand nombre d'épiceries fines en France et et à l'étranger.   

Les produits de la Maison Charaix

  • Les macarons de Joyeuse
  • Les miels de Joyeuse : miel du Vert de Thines, miel de fleurs de montagne, d'acacia, châtaignier, lavande, garrigue …
  • Les biscuits : cœurs fidèles, allumettes de Joyeuse, assortiments …
  • Les produits à la châtaigne : marrons glacés, châtaignes grillées, crème, purée, farine, liqueur ...
Maison Charaix
Maison Charaix

Où trouver les produits de la Maison Charaix ?

Maison Charaix

avenue François Boissel
07260 Joyeuse

du mardi au samedi
de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00

04 75 39 66 70
info@maisoncharaix.com
www.maisoncharaix.com

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