Replay du mercredi 14 octobre 2020

A la Baume-Cornillane, Dessine moi une brebis, l'élevage bio rêvé de Léo Girard

- Mis à jour le

Au pied du Vercors, Dessine-moi une brebis c'est du fromage et des produits laitiers de brebis, de la viande et de la charcuterie de porc et de la viande d'Aubrac. C'est aussi et surtout un élevage Bio, durable, en circuit court, porté par la belle équipe de Léo Girard.

Léo Girard
Léo Girard - Dessine-moi une brebis

Léo Girard n''est pas issu d'une famille d'agriculteurs. Son père était ostéopathe, sa mère nutritionniste et gestionnaire de gite. Dès l'âge de huit ans, il séjourne régulièrement dans un élevage bovin. C'est là qu'il décide d'en faire son métier. En 2013, à 22 ans, Léo Girard achète une parcelle de terre à la Baume-Cornillane, où il crée son élevage. Etant seul, il choisit de débuter par de l'élevage de brebis laitières et la transformation en yaourts et en fromage. Sa sœur baptise la jeune ferme « Dessine-moi une brebis ».

Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Progressivement, Dessine-moi une brebis accueille quelques vaches de race Aubrac qui deviennent un troupeau. Ces deux dernières années c'est l'élevage porcin qui prend sa place sur l'exploitation, et, avec lui, la transformation de la viande en charcuterie.  

Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Dessine-moi une brebis a dès l'origine été créé en agriculture biologique. L'exploitation produit les aliments des bêtes, hors céréales et compléments alimentaires pour les porcs. L'organisation de l'élevage est pensée pour limiter les déchets. Les bovins consomment ce que les brebis n'aiment pas. Le petit lait issu de la fromagerie est un bon aliment pour les cochons.

Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Léo Girard était seul en 2013, en 2020 l'exploitation accueille sept salariés, agriculteurs, charcutiers, fromagers, vendeurs. Une équipe jeune issue de formation agricole ou reconvertie à cette nouvelle vie.  

Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Dessine-moi une brebis commercialise ses produits en vente directe. Parler, montrer, faire découvrir son métier tient à cœur à l'équipe qui partage son quotidien sur le site et la chaîne Youtube de l'exploitation. La ferme se visite au quotidien et librement aux horaires d'ouverture du magasin.  

Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Les produits de Dessine-moi une brebis

  • fromages de brebis Bio : tomme, faisselle, brousse, fait’à la ferme (type feta), brebicou (type picodon), brebichon (type reblochon), bergeriou (type lou peyrac)
  • yaourts de brebis Bio : yaourts natures et aromatisés : vanille, citron, framboise, lavande
  • charcuterie de porc Bio : pâté de campagne, saucisson, pâté de couenne, caillettes (épinards, persil), godiveau : nature, a la feta, ail et fines herbes, saucisse …
  • charcuterie de brebis Bio : merguez 100% brebis, Godiveaux de brebis
  • viande d’agnelet (entre février et mai)
  • viande de veau et de broutard de race Aubrac Bio (occasionnellement)
  • ail Bio
Dessine-moi une brebis
Dessine-moi une brebis

Où trouver les produits de Dessine-moi une brebis

  • du mardi au vendredi de 17h à 19h à la ferme  avec visite libre de la ferme
  • dans la boutique en ligne
  • mardi matin: marché de Chabeuil 
  • jeudi matin: Beaumont lès Valence 
  • jeudi 16h à 19h: Beaumont lès Valence (la ferme « Les Lyonettes »)  
  • vendredi matin (semaine paire): marché de La Voulte-sur-Rhône  
  • vendredi matin (semaine impaire): Ferme Terrail à Montmeyran 
  • vendredi soir : Alixan
  • samedi: marché de Valence (Place des Ormeaux)
    magasins de producteur

Dessine-moi une brebis

Le Payoursel
26120 La Baume-Cornillane
contact@dmb26.com

dessinemoiunebrebis.com
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-> Carte interactive Circuits Courts de France Bleu Drôme Ardèche

https://www.francebleu.fr/emissions/circuit-court-en-drone-ardeche/drome-ardeche
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