Replay du mercredi 23 septembre 2020

A Vals-les-Bains, la Laiterie Carrier collecte et transforme le bon lait de la montagne ardéchoise

La Laiterie Carrier est une institution ardéchoise. Elle collecte depuis 54 ans le lait de producteurs de la montagne d'Ardèche. Une entreprise familiale qui a su conserver son indépendance et vend ses produits laitiers sur tout le quart sud-est de la France.

Equipe Laiterie Carrier
Equipe Laiterie Carrier

La Laiterie Carrier a été fondé en en 1966 par deux savoyards, les frères Alfred et Marcel Carrier. Après un apprentissage dans une coopérative laitière de Haute-Loire, ils rachetèrent une petite laiterie de Vals-les-Bains. La Laiterie Carrier est aujourd'hui une entreprise familiale de vingt cinq personnes. C'est la fille d'Alfred, Bénédicte Carrier qui a repris le flambeau, il y a une vingtaine d'années.  

La laiterie collecte le lait de trente producteurs de lait de vache dans le secteur de Coucouron, Le Béage, Ste Eulalie et en Haute-Loire limitrophe. La production du lait sur le plateau ardéchois est encore très traditionnelle. L'alimentation se fait en pâturage et avec le fourrage local. Elle inclue peu d'apport extérieur et pas de maïs. Un régime qui confère au lait une qualité gustative et nutritionnelle supérieure à beaucoup de laits de plaine. La Laiterie Carrier collecte également le lait de chèvre de sept producteurs sur la Haute-Loire.  

Laiterie Carrier
Laiterie Carrier

Dès les années 2000, Alfred Carrier a souhaité s'engager sur le Bio et créer un groupement de producteurs. C'est aujourd'hui le lait de neuf d'entre eux qui est traité transformé par la Laiterie Carrier, tous établis autour du Mont Gerbier-de-Jonc, soit un million de litres par an.

La Laiterie Carrier fournit en produits laitiers des montagnes ardéchoises de nombreux glaciers, restaurateurs, fabricants de ravioles, collectivités etc. 

Le yaourt nature Areilladou
Le yaourt nature Areilladou

Les produits de la Laiterie Carrier

  • Sous la marque Areilladou : lait, yaourts, fromages blancs, crème et beurre, lait fermenté El Bun, le Lait Caillé Raib, fromages frais ou secs
  • le lait Bio Eulalie des Monts d'Ardèche
  • les yaourts et fromage blancs Paysage bio en grande surface
  • les produits laitiers Bio Pré Verts en magasins spécialisés

Laiterie Carrier

Route d'Arlix
Chamblas
07600 Vals-les-Bains 

04 75 37 40 20  
laiteriecarrier.fr