Replay du mercredi 31 mars 2021

Ferme d'un nouveau genre à Salans (39) : on y produit de la spiruline du Jura !

- Mis à jour le

La ferme du XXIème siècle réinvente la culture : la spiruline est un produit de grande qualité nutritive, cultivée dans le respect de son environnement et de la nature, au cœur d’un agrosystème qui fonctionne avec un recours a minima aux énergies fossiles comme aux ressources naturelles.

Une micro-algue d'eau douce aux nombreuses vertus
Une micro-algue d'eau douce aux nombreuses vertus

Vous avez désormais envie de consommer autrement ? Vous repensez votre art de vivre ou vous réinventez un fonctionnement à la lumière de nouvelles valeurs ?

Les producteurs locaux, les circuits courts, les services de proximité... ça vous parle plus que jamais ?

Alors accompagnez-nous jusqu'à Salans (39, entre Saint-Vit et Fraisans), où Florence et Nicolas Sarrazin ont installé la ferme de Spiruline du Jura. La spiruline, une micro-algue d'eau douce y est produite dans 800m² de bassins sous des serres qui abritent un climat tropical. Néanmoins, la ferme est un modèle en terme de consommation des ressources naturelles et énergétiques. Une fois le cycle amorcé, la ferme fonctionne en effet en totale autonomie : épuration et ré-utilisation de l'eau de la production pour la prochaine production, et auto-suffisance énergétique grâce au solaire. Les déchets résiduels seront utilisés en compost.
C'est ainsi que la ferme produit la spiruline, travaillée en micro-billes ou en paillettes, vendue directement sur place ou en ligne, pour associer à de nombreuses recettes !

C'est un signe très important pour différencier une qualité industrielle et une qualité paysanne

Consultez la page Facebook de la spiruline du Jura, ou le site internet de la ferme, et même son index sur Bienvenue à la Ferme, et faites connaissance avec tous les producteurs ou acteurs de la consommation locale et des circuits courts, tous les jours, 7h56, sur France Bleu Besançon !

Parce qu'ici, c'est "Circuits courts, et idées longues !"

La spiruline à associer à de nombreuses recettes !
La spiruline à associer à de nombreuses recettes !

Faites aussi un tour sur le site de Gastronomie et Promotion des Produits Régionaux ainsi que des Jeunes Agriculteurs BFC, partenaires de ce RDV, grâce auxquels il n'y a jamais de court-circuit dans nos circuits courts !

La spiruline en paillettes
La spiruline en paillettes
La spiruline du Jura, Chemin des Boutelliers 39700 Salans
La spiruline du Jura, Chemin des Boutelliers 39700 Salans
La spiruline : tout un art !
La spiruline : tout un art !