Replay du jeudi 15 octobre 2020

L'Escargot de Vincent et Élise, à Frasne-le-Château (70)

- Mis à jour le

À Frasne-le-Château (70, à quelques kilomètres de Gy), Élise et Vincent Loigerot ont repeuplé le village : 640 000 escargots y ont élu domicile ! De la reproduction à la vente sur place, via l’élevage et la transformation, les héliciculteurs sont acteurs de toute la chaîne !

Les Escargots Gros Gris (Helix aspersa maxima) de Frasne-le-Château
Les Escargots Gros Gris (Helix aspersa maxima) de Frasne-le-Château

Vous avez désormais envie de consommer autrement ? Vous repensez votre art de vivre ou vous réinventez un fonctionnement à la lumière de nouvelles valeurs ?

Les producteurs locaux, les circuits courts, les services de proximité... ça vous parle plus que jamais ?

Alors accompagnez-nous jusqu'à Frasne-le-Château (70), où Élise et Vincent ont installé leur parc à héliciculture. Reproduction (plus d'un million de naissains (bébés escargots) par an dont la moitié est vendue), élevage sur 1800 m² de parc, ramassage, abattage, transformation, ils sont d'un bout à l'autre de tout de cycle. En coquilles à la bourguignonne, gamme apéritive de mini-feuilletés, gaufrettes fromentines, verrines, cassolettes, pâtés et autres plats cuisinés, les escargots sont préparés pour tous les plaisirs, puis vendus au magasin du village ou en magasins de producteurs à Vesoul et alentours.
Par ailleurs, les escargots sont voisins des 45 vaches limousines élevées en agriculture biologique, et également conditionnées en caissettes et vendues sur place.

On en met en parc environ 640 000

Consultez la page Facebook de L'Escargot de Vincent et Élise, son espace dans Bienvenue à la Ferme, ou son onglet sur Esprit Paysan, et faites connaissance avec tous les producteurs ou acteurs de la consommation locale et des circuits courts, tous les jours, 7h55, sur France Bleu Besançon !

Parce qu'ici, c'est "Circuits courts, et idées longues" !

Les escargots : tout un cycle !
Les escargots : tout un cycle !

Faites aussi un tour sur le site de Gastronomie et Promotion des Produits Régionaux ainsi que des Jeunes Agriculteurs BFC, partenaires de ce RDV, grâce auxquels il n'y a jamais de court-circuit dans nos circuits courts !

Mieux qu'un long discours....
Mieux qu'un long discours....
L'héliciculture : une activité déjà à l'heure des fêtes !
L'héliciculture : une activité déjà à l'heure des fêtes !