Replay du vendredi 25 juin 2021

La ferme du Gay devient la maison Samadet

Il y a un an la ferme du Gay à St Sever était en pleine restructuration; aujourd’hui le pas est franchi, la ferme a cédé la place à la maison Samadet.

Des pâtés comme à la maison...Samadet
Des pâtés comme à la maison...Samadet - Maison Samadet

Implantée en Chalosse depuis des siècles, cela fait 70 ans que la famille Samadet s’est installée à la ferme du Gay à St Sever. Quatre générations se sont succédées au travail de la terre et à l’élevage des bêtes, mais c’est au début des années 2000 que le porc fermier s’impose à la ferme.
Si le Gay est une ferme, il est aussi une maison dans laquelle ont été affinées les saveurs des recettes familiales.

Une restructuration aboutie

Depuis un an, la ferme a décidé de ne plus élever de porcs, mais d’acheter des carcasses et de continuer à travailler à faire les mêmes produits qu’auparavant. C’est pour cela que la ferme Gay est devenue la maison Samadet.
Le boudin, les saucisses, la ventrêche, le filet mignon et autres spécialités restent exactement les mêmes, celles que vous pouvez trouver chaque semaine aux marchés de Mont-de-Marsan, de St-Sever, d’Hagetmau, au Goût des saisons à Mont-de-Marsan et maintenant à l’épicerie ambulante Anouste sur le secteur de Chalosse Tursan.